Вкусная «Зебра» на сметане и сгущёнке

Порций: 6   Время приготовления: 20 минут на замес теста, 45 — на выпечку
Просмотров: 3502

хозяйка сайта

Пирог Зебра на сметане рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Этот красивый пирог я люблю с детства — мама в 90-е нам часто его пекла... Конечно, в те годы я особо не вникала в тонкости замеса теста. И сейчас даже не скажу, на чём именно оно было. Думаю, скорее всего, не кефире... Печь в те голодные годы на сметане было неоправданным шиком. Правда, это стоит того, ведь выпечка на сметане безумно вкусная! Но... порой руководствоваться приходится обстоятельствами, а не только собственными желаниями.

Меня очень привлекали светлые и тёмные полоски! Наверное, я — не исключение, и они нравятся всем детям 😉 Да и взрослым тоже! Так или иначе, а мраморный кекс в духовке стал моим любимцем на долгие годы. И мне кажется, что я не разлюблю его никогда.

Кстати, здесь тоже можно подискутировать — пирог это или кекс? А многие и тортом называют! Но торт всё же предполагает наличие крема. Здесь его нет. Поэтому остаются первые два варианта. Раньше пирог предполагал обязательное наличие начинки. То есть отдельно готовим тесто, отдельно — начинку. К примеру, как в весеннем заливном пироге с яйцами и зелёным луком или Цветаевском пироге со смородиной. Сейчас же существует масса пирогов, где компонент, выступающий в роли начинки, вмешивается прямо в тесто. Например, кукурузный пирог, ароматный апельсиновый, чудесный немецкий пирог с яблоками и многие другие... Но не так уж, по сути, и важно — это кекс Зебра на сметане или пирог — ведь главное, что вкууусно! Но удивляться не стоит, по-другому просто не может быть, когда речь идёт о выпечке на сметане и сгущённом молоке. Итак, идёмте готовить! 😉

Ингредиенты:

  • яйца — 3 штуки
  • сметана 20% — 150 г
  • сгущённое молоко — 150 г
  • сливочное масло — 120 г
  • пшеничная мука в/с — 2 стакана (250 г)*
  • какао — 2 ст.л. с горкой
  • разрыхлитель — 0,75 ч.л.
  • сахар — 80 г или по вкусу (я положила 2 ст.л.)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Пирог Зебра на сметане, рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Соединила вместе яйца, сахар и соль. Взбила. Количество сахара регулируйте по собственному вкусу, помня о том, что в тесте будет присутствовать сладкая сгущёнка. Pirog zebra na smetane Shag 1

К взбитой яичной массе выложила 20-процентную сметану (на мой взгляд, это оптимальная жирность в данном случае) и сгущённое молоко. Взбила. Pirog zebra na smetane Shag 2

Растопила отдельно в ковшике сливочное масло, дала ему остыть до комнатной температуры, влила к остальным ингредиентам. Pirog zebra na smetane Shag 3

От двух стаканов муки (250-ти граммов) отложила 3 столовые ложки. Смешала большую часть с разрыхлителем, перемешала и просеяла в тесто. Pirog zebra na smetane Shag 4

Быстро взбила. Здесь, как и приготовлении бисквита, долго взбивать не нужно, иначе тесто осядет. Достаточно 15-20 секунд. Основа теста готова! Как видите, это быстрый пирог Зебра на сметане ;) Pirog zebra na smetane Shag 5

Разделила тесто на две равные части. В одну засыпала отложенные 3 столовые ложки муки, в другую — 2 столовые ложки с горкой традиционного какао-порошка. Pirog zebra na smetane Shag 6

Ещё раз быстро (!) взбила обе массы до однородного распределения добавленных ингредиентов. Pirog zebra na smetane Shag 7

Выпекать я решила в своей небольшой (d=18-20 см) силиконовой форме. Я её не смазываю маслом, а ополаскиваю холодной водой перед выпечкой. Если печёте в тефлоновой, стеклянной или стальной форме, то смажьте тонким слоем растительного или сливочного масла.

В центр формы стала выкладывать по ложке теста, чередуя светлое с шоколадным. Pirog zebra na smetane Shag 8

Так до того момента, как закончилось всё тесто. Pirog zebra na smetane Shag 9

Отправила выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Pirog zebra na smetane Shag 10

Вот и готов вкусный и нежный пирог Зебра на сметане в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово сохраняйте себе и пеките на радость своим близким! ;) У меня так и получилось — именно эта Зебра сопровождала важное событие в жизни...)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Загрузка...
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.