Вкусные пп кексы без муки, яиц и масла

Порций: 4 (12 кексов)   Время приготовления: 1 час 10 минут
Просмотров: 4462

хозяйка сайта

А давайте приготовим сегодня очень вкусные пп кексы в духовке! Которые с большим удовольствием будут поглощать и те, кто о пп даже ни разу не слышал и не имеет к нему никакого отношения. Они весьма интересные, ведь не содержат яиц и масла — ни подсолнечного, ни сливочного.

Одним из основных ингредиентов данной выпечки является творог, поэтому смело можно сказать, что это диетический творожный кекс. Вообще, когда я соединяла компоненты вместе, я планировала делать панкейки. Но опытным путём обнаружила, что без масла они пригорают. Да и с маслом ничего хорошего у меня не вышло. При этом тесто в сыром виде мне очень понравилось на вкус. И я решила испечь диетические кексы в силиконовых формах рецепт с фото которых вы теперь изучаете.

Могу назвать этот рецепт своим авторским, так как брала просто то, что есть в холодильнике, и до конца не знала наверняка, что же из этого выйдет. Впрочем, не удивлюсь, если кому-то приходили схожие мысли, и почти такой же диетический творожный кекс где-то уже ходит-бродит по интернету. Кстати, про холодильник. Не было у меня яиц. Даже белков... Вот и пришлось крутиться. Сначала и фотосъёмкой не хотела заниматься. Но потом всё же решила снимать. А когда увидела, как мои домашние, сторонники анти-пп, поедают получившуюся выпечку, решила поделиться рецептом с вами, мои дорогие читатели.

Итак, помимо творога мои пп кексы в духовке содержат ещё молоко 2,5% и сыр 20%. Сыр я использовала для того, чтобы связать ингредиенты в отсутствии яиц. Ну, и придать сырный оттенок. Однако вкус получился более сырным, чем я ожидала. И я этому была очень рада! Но думаю, что тут зависит многое и от самого сыра. Мой не был пикантным. Напротив — диетическим, с 20-процентной жирностью. Но безвкусным его назвать нельзя. А ещё я добавила свою любимую сладкую паприку. Но можно обойтись и без неё, если не любите или вам нужно отказаться от специй. Ну, а вместо муки у меня — овсяные хлопья!

Итак, идёмте готовить диетические кексы в силиконовых формах рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

  • творог крупитчатый 5% — 300 г
  • молоко 2,5% — 175 мл
  • овсяные хлопья традиционные — 150 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сыр твёрдый 20% — 80 г
  • молотая сладкая паприка — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5-1 ч.л.
  • льняные семечки — 3,5 г

Диетические кексы в силиконовых формах рецепт с фото:

Овсяные хлопья перемолола измельчителем в муку на максимальной скорости. Брать хлопья быстрого приготовления не советую. Это уже будет не пп. В виде каши ли, в выпечке ли нужно использовать исключительно традиционные хлопья для обычной варки. Только в них содержатся все полезные вещества, присущие геркулесу.
Добавила к молотым хлопьям разрыхлитель, соль, паприку и льняные семечки, оставив щепотку для посыпки верха. Промолола всё вместе. диетические кексы из овсяных хлопьев

Выложила в чашу измельчителя к сухим ингредиентам творог и влила молоко. Если у вас только малая чаша (на 350 или 500 мл), то просто пробивайте все продукты отдельно, а затем соединяйте в другой посуде.
Творог у меня крупитчатый, 5-процентный, МолКом. Так как у меня диетический творожный кекс, то жирность выше 5% лучше не брать. Но и обезжиренный творог — не лучший вариант. Продукты с 0% жирности нельзя назвать полезными.
По влажности творог, скорее, ниже средней, то есть, не очень влажный. От этой характеристики зависит консистенция теста. диетический творожный кекс

Количество молока как раз будет зависеть от творога. Я сначала влила 100 мл. Пробила блендером, посмотрела — густо. Добавила ещё 50 мл. Взбила. диетические кексики в силиконовых формочках

Сыр крупно натёрла и отправила в тесто. Пробила блендером полученную массу на максимальной скорости. диетические кексы в силиконовых формочках

Масса мне показалась густоватой, поэтому я добавила ещё 25 мл молока. На этом и остановилась. Вы же ориентируйтесь по своей ситуации, ведь творог у каждого производителя сильно отличается.
У меня получилась вот такая консистенция — густая, но стекающая с ложки.
Я вынула из чаши нож, чтобы хорошо перемешать тесто ещё и ложкой. Ведь техника, бывает, что-то не промешивает.
Дала тесту постоять минут 15, чтобы овсяные хлопья немного разбухли. диетические кексы рецепт с фото

Свои пп кексы в духовке я пекла в силиконовых формочках. Их, как и для любой другой выпечки, я не смазывала маслом, а просто сполоснула холодной водой.
Разложила тесто где-то на 2/3-3/4 объёма. Сверху слегка посыпала оставшимися льняными семечками. пп кексы в духовке

Выпекала около 35 минут при температуре 220'C.
Готовые кексы вынула из духовки, дала им полностью остыть прямо в формочках. Чтобы этот процесс происходил быстрее, набрала в мойку немного холодной воды. Выставила в неё формы. диетический творожный кекс

Остывшие кексики аккуратно извлекла из формочек. За время выпечки они поднялись, но внутри они не плотные. диетические кексы в силиконовых формах рецепт с фото

Вот и готовы чудесные пп кексы в духовке. Как я уже писала, получилось вкусно и сырно! Дерзайте! ;)

Попробуем подсчитать калорийность:

  • творог крупитчатый 5% — 300 г (364 ккал)
  • молоко 2,5% — 175 мл (90 ккал)
  • овсяные хлопья традиционные — 150 г (528 ккал)
  • разрыхлитель — 1 ч.л. (4,5 ккал)
  • сыр твёрдый 20% — 80 г (167 ккал)
  • молотая сладкая паприка — 0,5 ч.л. (1,5 ккал)
  • соль — 0,5-1 ч.л. (0 ккал)
  • льняные семечки — 3,5 г (18 ккал)

  • То есть, получается 1173 ккал на 720 г. Это 163 ккал на 100 граммов.

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

    Загрузка...

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.