Тонкие ажурные оладушки на кефире без яиц

Порций: 6-7   Время приготовления: 1 час 20 минут
Просмотров: 1179

хозяйка сайта

Многие любят пышные оладушки, и я сама тоже. Однако тонкие оладьи на кефире ничуть не проигрывают своим более упитанным собратьям)) Они не менее вкусны и желанны в любое время дня, на любом столе и в любой сезон! А сейчас, когда на улице похолодало, так хочется горячего чая с чем-нибудь вкусненьким! Эти оладушки станут отличным решением. Приготовить их не так уж сложно, а результат, безусловно, порадует.

Бездрожжевые оладьи на кефире хороши тем, что не нужно ждать, пока дрожжи активируются и начнут действовать. Хотя, я всё же оставляла тесто на полчаса для расстойки. Вообще, этот ход универсальный для любого теста на блины и оладьи — когда готовое тесто постоит, мука хорошенько пропитается всеми остальными ингредиентами, блины и оладьи выпекать проще — они не пристают к сковороде, легко переворачиваются и нормально пропекаются.

Мои оладьи на кефире без яиц. Обычно яйца я всё же использую, если дело не касается постной выпечки. А в этот раз захотелось кефирных вкусняшек, полезла в холодильник в отделение для яиц, а там пусто... Забыла купить! Ну, что ж делать. Как говорится, на нет и суда нет. Значит, обойдусь без них. Кстати, зачастую как раз в подобных ситуациях, когда чего-то не хватает, и рождаются рецепты самых вкусных блюд 😉

Многие ищут оладьи на кефире без яиц и соды. Но лично я в соде ничего плохого не вижу. Если же её просто нет, то можно заменить пакетированным разрыхлителем. Если и он отсутствует, положите чайную ложку крахмала. В конце концов, можно испечь оладушки и действительно без соды. Чем это обычно грозит? Если можно так выразиться, резиновым вкусом. Но здесь кефир дополняет сливочное масло, поэтому "резина" не получится в любом случае. При желании сливочное можно заменить растительным, но это уже будет другой рецепт и другие тонкие оладьи на кефире.

Если вы часто заглядываете на мой сайт, то уже в курсе, что блины и оладьи я крайне редко пеку сладкими. Мне больше нравятся несладкие. К тому же, они более универсальны и подать их можно с чем угодно, сотворив на выбор либо десертный, либо закусочный вариант.

Итак, печём вкусные бездрожжевые оладьи на кефире!

Ингредиенты:

  • кефир — 500 г
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — по вкусу (я не клала)
  • сливочное масло — 75 г
  • пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)*
  • подсолнечное масло для жарки
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Тонкие оладьи на кефире:

В чашу вылила кефир, к нему пустила соду. Тщательно размешала, оставила постоять на 10 минут. тонкие оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

К прореагировавшему запузырившемуся кефиру влила растопленное сливочное масло. Добавила соль. Если хотите сделать бездрожжевые оладьи на кефире сладкими, на этом же этапе всыпайте и сахар. Снова размешала. бездрожжевые оладьи на кефире рецепт

Просеяла стакан муки. оладьи без яиц на кефире рецепт

Хорошо размешала. Тесто на оладьи на кефире без яиц должно получиться в меру густым, как и обычно на любые другие оладушки.
Если вас не устраивает консистенция теста, скорректируйте, добавив немного кефира или наоборот — муки. Клейковина пшеницы различается, поэтому возможно, что у вас уйдёт муки больше или меньше. оладьи без яиц на кефире

Когда тесто настоялось, перемешала его. Разогрела сковороду с растительным маслом. Выложила ложкой тесто, формируя кругляшки. Когда вся поверхность теста покрылась дырочками, выждала ещё полминутки-минуту и перевернула лопаткой на другую сторону. Обжарила на ней до румянца. оладьи на кефире без яиц

Вот и готовы чудесные на вкус, очень нежные, ажурные и тонкие оладьи на кефире! Бездрожжевые оладьи на кефире

С чем их подать? С чем хотите! Из сладких вариантов — джем, сгущёнка (можно и с варёной), любой крем, растопленный шоколад, топпинг. Из несладких — сметана, майонез, сыр, горчица, любой соус. И напитки к этим оладушкам любые хороши — кофе, чай, цикорий, какао, квас, пиво, молоко, йогурт, кефир, компот, морс, кисель. Выбирайте что-либо из предложенного и наслаждайтесь вкусной выпечкой! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Метки записи: ,
Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.