Пирог «Яблоки на снегу» со сладкой сметанной заливкой

Порций: 8   Время приготовления: 30 минут активных действий, 20 минут на охлаждение теста, 50 минут на выпечку
Просмотров: 12096

хозяйка сайта

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане

Этот пирог имеет не только красивое название "Яблоки на снегу", но и замечательный вкус! Благодаря ему такое угощение будет достойно смотреться не только за семейным чаепитием, но и на праздничном столе. Тем более сейчас, когда поспевают многие осенние и зимние сорта яблок. Уверена, что многие виды выпечки с ними вы уже опробовали — американский пирог, пончики, пфуни, котлеты, сырники.

Про героя сегодняшнего рецепта часто говорят так — пирог Яблоки на снегу с очень нежной начинкой просто тает во рту. И это, скажу я вам, истинная правда! А почему он тает во рту? На это есть несколько причин: способ нарезки и обработки яблок, прекрасное на вкус тесто и замечательная сладкая заливка! А сейчас обо всём по порядку.

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане — причём, сметана используется и для теста, и для заливки. Я взяла и для той, и для другой цели одну и ту же — 15-процентную. Отлично подойдёт и 20%. Тесто замесила весьма быстро, тут и делать-то нечего — соединить жидкие компоненты с сухими да вымесить. После этого его нужно охладить. Можно отправить на час или два в холодильник. Но у нас же задача сделать пирог на быструю руку, не правда ли? Поэтому я пошла ускоренным путём — отправила тесто в морозильную камеру на 20-30 минут. За это время как раз и заливку приготовила, и с яблоками управилась.

Пирог Яблоки на снегу подразумевает не просто нарезать яблоки произвольно и залить их, а подготовить их особым образом. Нарезать их нужно довольно тонкими пластинами. А затем залить кипятком. И будут они нежными-нежными под вкуснейшей сметанной заливкой! А она, помимо главного компонента, включает в себя яйцо, соль, сахар и немного муки. Соль я пускаю в сладкую выпечку, чтобы вкус был более многогранным. Сахар — дело вкуса. Я положила мало, а вы ориентируйтесь по предпочтениям своей семьи. Мука же нужна для того, чтобы загустить массу. В итоге она хорошо пропечётся и будет просто чудесной! 😉

Итак, печем пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана 15% — 120 г
  • сливочное масло — 150 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу (я не клала)
  • пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (~190 г)*
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

  • яблоки — 1 кг

Для заливки:

  • яйца — 1 крупное или 2 мелких
  • сахар — 100 г (я положила 3 ст.л.)
  • соль — щепотка
  • сметана 15% — 270 г
  • пшеничная мука в/с — 3 ст.л.

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане:

Предварительный этап:

Итак, яблоки тщательно помыла, очистила от кожуры и удалила сердцевину с семечками. Нарезала пластинками, залила кипятком и оставила на время приготовления теста и заливки. пирог яблоки на снегу рецепт с фото пошагово

Замес теста:

В отдельную посуду просеяла муку, добавила соль и разрыхлитель. Тщательно перемешала. пирог яблоки на снегу с очень нежной начинкой просто тает во рту

Выложила к муке сметану и влила предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло. пирог с яблоками на сметане рецепт с фото пошагово в духовке

Замесила тесто — мягкое, нежное. Муки может уйти больше или меньше, ведь клейковина пшеницы различается в зависимости от сезона, района произрастания и прочих факторов. Но тесто нельзя забивать мукой!
Переложила тесто в пакет и отправила на 20-30 минут в морозильную камеру. Пирог на сметане с яблоками рецепт с фото простой и вкусный

Приготовление заливки для пирога Яблоки на снегу:

Отдельно соединила крупное яйцо с солью и сахаром, взбила. Пирог на сметане с яблоками рецепт с фото простой и вкусный

Сюда же просеяла муку. пирог с яблоками на сметане рецепт с фото

Затем выложила сметану. пирог с яблоками на сметане рецепт с фото пошагово в духовке

Взбила электровенчиком. Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане

Сборка пирога:

Тесто вынула из морозилки, выложила в форму (диаметр моей d=26 см), смазанную тонким слоем масла. Размяла руками по дну, сделав бортики. Пирог Яблоки на снегу

С яблок слила воду, откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пирог Яблоки на снегу

Выложила яблоки на тесто. Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане

Сверху покрыла сладкой сметанной заливкой. Пирог на сметане с яблоками рецепт с фото простой и вкусный

Выпекала 50 минут при температуре 200 градусов. Пирог Яблоки на снегу

Дала остыть, после чего нарезала кусочками. Вот и всё, готов вкусный пирог с яблоками, рецепт на быструю руку в духовке на сметане сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети. Пеките и радуйте своих близких домашними вкусняшками! ;) Можете, как и я, присыпать пирог сверху сахарной пудрой...

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Метки записи: , ,
Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.