Тег "сухофрукты"

В апреле я делилась с вами, дорогие читатели, рецептом оригинального слоёного кулича с интересным названием — краффин. А теперь предлагаю испечь краффины из готового теста — некий кулинарный гибрид круассана и маффина. С первым его объединяет тесто, а со вторым — форма. Эти аналогии, быть может, видны не сразу, но тем интереснее. Напомню, что Ри Стивен — "отец" краффинов, проживающий в Сан-Франциско — делает их с самыми разными кремами! ...

Дорогие читатели, скажите, а вы пекли крестовые булочки к Пасхе? Нет? Тогда ещё не поздно! 😉 Ведь все пасхальные блюда актуальны до Троицы, а она в этом году выпадает на 4 июня. Я всегда крашу яйца как минимум до Вознесения Господня. До этого праздника (25 мая 2017) ещё несколько дней, а у меня уже было 6-7 заходов с крашенками! 😀 А вот с куличами в этом году я завязала довольно рано. Ну, разве что, не смогла никак обойти стороной Краффин. Зато другую ...

Герой сегодняшнего рецепта — неимоверно вкусный и невероятно красивый слоеный кулич Краффин! О нём я узнала... вчера! Увидела у коллеги-кулинара Нины. Увидела и... пропала! 😀 На светлой седмице я трижды пекла куличи и красила яйца. А на Антипасху у меня были совсем другие планы. Но Краффин меня просто покорил! Закончив все свои срочные дела, я отправилась на кухню жарить орехи и замешивать тесто 😉 В чём же его необычность и почему он так ...

Сегодня героиня моего топика — пасха из ряженки, рецепт без заморозки. Да-да, ведь по инету часто гуляет "замороженный" вариант, когда ряженку сначала отправляют в морозилку. Я же хочу рассказать в частности о том, как сделать домашний творог из ряженки. А потом, добавив несколько ингредиентов, получить из него вкусную творожную массу. Ну, а дальше уже — прекрасную пасху! Заинтригованы? 😉 Это блюдо является всегда неотъемлемой частью моего ...

После того, как я поведала вам о двух вариантах окрашивания яиц (полосками и с буквами), хочу рассказать про кулич — простой рецепт на сухих дрожжах! Конечно, как и любой кулич классического толка (я имею в виду — дрожжевой), в общем и целом он требует много времени. Но не стоит ужасаться, ведь активных действий на самом деле мало и не такие они долгие! Поэтому рецепт действительно простой 😉 Состав этого кулича тоже традиционный. Основные ...

Сегодня я хочу рассказать вам о таком замечательном десерте, как запечённые яблоки с медом, орехами и корицей! Это очень вкусно и весьма сладко, хотя сахар как таковой вообще не используется. По идее, нафаршировать яблоки можно много чем! Но передо мной стояло две главных задачи — десерт должен был получиться постным, и мне нужно было использовать оставшийся мёд. Поэтому мой выбор пал на начинку из следующих четырёх ингредиентов: мёда, ...

Жаворонки из дрожжевого теста — красивые булочки, которые православные пекут ежегодно 22 марта — в день памяти 40-ка Севастийских мучеников. Несмотря на то, что Пасха (и, соответственно, начало поста) не в числах, праздник в честь этих святых стабилен, всегда приходится именно на этот день — на 22-е число, и всегда на Великий пост. О сути праздника можно прочитать здесь. Ну, а я расскажу непосредственно о том, как готовлю булочки жаворонки. Форму ...

Поздравляю всех читателей со Старым Новым годом! 😀 Я люблю этот праздник. Мы его уже отметили — по ежегодной традиции посмотрели фильм "Старый Новый год" (1980) с любимыми актёрами — Калягиным и Невинным. Вчера в статье "Что собой представляет немецкая вкусняшка — штоллен?" я рассказывала вам об основных ингредиентах штоллена, разнообразии видов этой выпечки и о том, почему она имеет именно такую форму! 😉 А теперь я уселась за свой ноут, ...

Наиболее ранние сведения о штоллене (в письменном виде) встречаются в первой половине XIV века. Тогда его употребляли в рождественский пост, поэтому готовили из постного дрожжевого теста. Только в конце XV века штоллен стали печь со сливочным маслом. Мировой рекорд по размеру штоллена был установлен в 2005-м году в Дрездене на Штрицельмаркте — старейшем и самом известном в Европе ежегодном рождественском рынке. Этот штоллен весил... 4200 кг! ...