Картофельная запеканка с луком

Порций: 3   Время приготовления: на подготовку 35 минут, на запекание — 20

хозяйка сайта

Картофельная запеканка — это вкусно, просто, сытно и бюджетно. По-моему, хорошее решение для обеда, полдника или ужина, если вы не на диете! 😉

В этот раз я готовила её специально. Но она станет отличным решением в том случае, если отваренный картофель уже в наличии, а есть его просто так не хочется.

Лук, яйца, зелень и сыр дополнят картошку своими вкусами, и получится замечательное и лёгкое в приготовлении блюдо.

Я использовала курчавую петрушку — это единственное, что было у меня из зелени. Но здесь хорошо впишется и укроп, и листовой салат.

Ну что, идём готовить? 😉

Ингредиенты:

Картофельная запеканка с луком
  • картофель — 5 шт. (550 г)
  • яйца — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сыр — 50 г
  • пшеничная мука в/с — 2 ст.л.
  • соль — 2 щепотки
  • смесь перцев — щепотка
  • курчавая петрушка — 0,3 пучка

Приготовление:

Первым делом я почистила картофель и поставила его вариться.

Затем очистила лук, произвольно нарезала и выложила в блендер. Картофельная запеканка с луком

Петрушку промыла, обсушила и отправила к луку. Картофельная запеканка с луком

Пробила блендером в пюре. Картофельная запеканка с луком

В отдельной посуде взбила яйца. Картофельная запеканка с луком

Перемолола к ним смесь перцев и добавила соль. Картофельная запеканка с луком

Затем пустила немного просеянной муки.
Размешала массу, не допуская образования комочков. Картофельная запеканка с луком

К яичной массе выложила луковую смесь и перемешала. Картофельная запеканка с луком

Картофель отварила до готовности и дала ему немного остыть.
Натёрла на крупной тёрке и соединила с остальными ингредиентами. Картофельная запеканка с луком

Для запеканки я выбрала небольшую форму — 18х24,5 см. Смазала её подсолнечным маслом.
Приготовленное картофельное тесто тщательно размешала, выложила в форму и разровняла сверху. Картофельная запеканка с луком

Отправила форму в духовку, разогретую до 200'C, на 15 минут.

Сыр полутвёрдого сорта крупно натёрла и припорошила им запеканку.
Вернула в духовку ещё на 5 минут до расплавления сыра. Картофельная запеканка с луком

Готовую запеканку извлекла из формы и порезала на небольшие квадратики. Картофельная запеканка с луком

Получилось просто, сытно, вкусно! ;)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.