Блины из кукурузной муки — это вкусно! 😉 Можно испечь их на воде, молоке, простокваше, кефире или другом кисло-молочном продукте.
Какой вариант лучше? Сложно сказать... По-моему, у каждого из них свой особенный вкус, ничуть не хуже и не лучше — просто другой. Мои сегодняшние блины — на воде. Так что финансовые затраты минимальны, а вкус хорош! 😉 При этом тесто — с добавлением яиц. А если вы хотите без них, то смотрите рецепт постных кукурузных блинов на воде.
Кукурузная мука мне отчасти напоминает манную крупу — цветом, консистенцией, свойствами и даже немного вкусом. С ней приятно работать, но нужно приноровиться как, собственно, и к любой другой.
Так, например, её способность набухать делает тесто спустя некоторое время после замеса более густым. Но и у этого вида муки может быть разная клейковина, как и у пшеничной. Поэтому надо ориентироваться по ситуации 😉
Сегодня я вновь предлагаю приготовить несладкие блины, так как сама люблю только такие. Но если вы не представляете себе это лакомство без сахара, всё проще простого — добавьте его столько, сколько ваша душа (или другая часть тела) пожелает! 😀
Яйца соединила с солью. На этом же этапе можно добавить и сахар, если вы любите сладкие блины.
Взбила и влила воду. Я брала кипячёную комнатной температуры.
Взбила всё вместе венчиком от блендера. Получилась симпатичная пенная шапочка ;)
Просеяла пшеничную муку высшего сорта вместе с крахмалом и содой.
Следом добавила просеянную кукурузную муку.
Взбила до однородности, влила подсолнечное масло. Я взяла душистое, а можно воспользоваться и очищенным.
Ещё раз размешала.
Оставила тесто на 20-30 минут, чтобы настоялось. За это время оно станет немного гуще, т.к. кукурузная мука набухает.
Жарила на хорошо разогретой сковороде, перед каждым блинчиком капая чуть-чуть масла. Но это не обязательно — можно воспользоваться маслом только перед первым блином.
Обжарила, как обычно, с двух сторон.
Блинчики получаются очень вкусными! Они хороши как в горячем, так и в остывшем виде ;)
А подавать их можно с чем угодно — сгущёнкой, повидлом, сметаной, сыром, колбаской...) Или нафаршировать любой сладкой или несладкой начинкой!
Я подавала с малиновым джемом и свежезаваренным чёрным чаем...
Натали, при таком соотношении кукурузной муки к пшеничной как в данном рецепте, 1:3, кукурузный вкус хорошо ощущается. При этом блины лучше снимаются со сковороды и получаются менее сухими, нежели те, что приготовлены только из кукурузной. Но Вы можете взять пойти и вторым путём — взять 2 стакана кукурузной.
Какие же это Кукурузные блины??
Там пшеничная мука в основном
Натали, при таком соотношении кукурузной муки к пшеничной как в данном рецепте, 1:3, кукурузный вкус хорошо ощущается. При этом блины лучше снимаются со сковороды и получаются менее сухими, нежели те, что приготовлены только из кукурузной. Но Вы можете взять пойти и вторым путём — взять 2 стакана кукурузной.
Натали, теперь на сайте есть рецепт кукурузных панкейков без пшеничной муки.
Испекла и по этому рецепту, и постные, по ссылке, которую вы дали в начале. Эти привычнее по вкусу. Но и те тоже очень понравились! Спасибо
Светлана, я очень рада, что Вам понравились оба варианта! На Выпечке-онлайн есть и другие рецепты с кукурузной мукой! Заглядывайте 😉