Конфеты Тирамису — не сравнить с магазинными!

Лимонные канеле — маленькое лакомство родом из Франции

Порций: ~8 (37 конфеток по 15 г) Время приготовления: около часа
09.11.2020 г.

Юлия
хозяйка сайта

А вы знали, что можно без проблем приготовить обалденно вкусные конфеты Тирамису в домашних условиях?! Для любителей одноимённых лакомств (десертов, тортов) они станут настоящей находкой! Лично меня ооочень сложно от них оторвать... Моя бы воля — ела бы и ела... иногда запивая кофе, а всё остальное время — просто так, без всего.

Мне очень многое откликается в Италии, их культуре и кухне. По-моему, только за одну пиццу все жители Земли должны быть благодарны итальянцам — гениальное изобретение! Но, как мы видим, и в десертах они тоже преуспели!

Прошлую неделю я объявила в семье итальянской. По этому поводу соорудила вот такой коллаж))

Здесь:
— рецепт печенья савоярди для Тирамису и не только;
— торт Тирамису без яиц с маскарпоне и сливками;
— Тирамису с ягодами — порционный десерт в стакане с вишней.

Ну, а на последнее фото в коллаже ссылку не даю, так как это сегодняшний рецепт конфет Тирамису)

Состав

Все эти итальянские вкусняшки объединяет то, что в составе везде присутствуют 2 ингредиента — печенье савоярди и мягкий сыр маскарпоне.

Какие ингредиенты не стоит заменять

У многих читателей возникают всегда вопросы на эту тему — можно ли использовать другое печенье, другой сыр или и вовсе заменить его творогом?

Если мы говорим о настоящем итальянском десерте, то нет, замен быть не может. Если мы говорим о фантазийных вариантах, то почему бы и нет? Вопрос лишь в том, насколько правомерно будет использование для них этого названия.

Если говорить конкретно про конфеты Тирамису в домашних условиях, то замена печенья другим приведёт к тому, что это получится а-ля пирожное Картошка. А замена маскарпоне приведёт к ещё более неясному определению этих изделий. Не проще тогда просто подобрать другой рецепт? Одним словом, в данном случае я категорически против таких замен.

Кофе и коньяк

А вот с этими двумя ингредиентами вариации допустимы. Если вы не хотите использовать алкоголь, то можно обойтись и вовсе без него. Но с ним ароматнее и вкуснее! Коньяк можно заменить другими крепкими напитками — виски, ромом, ликёром, водкой или домашней настойкой 40-45 градусов.

Конфеты Тирамису в домашних условиях желательно сделать с натуральным кофе. Я беру молотый и варю в турке. Если у вас нет такой возможности, можно сделать крепкий растворимый. Но, опять же, будет менее ароматно.

Ну что ж, давайте изучать подробно рецепт конфет Тирамису!

Ингредиенты:

печенье савоярди — 32 штуки (~285 г)
мягкий сыр маскарпоне — 250 г
коньяк (ром/виски) — 2 ст.л.
молотый кофе для варки — 1 ч.л. с горкой
фильтрованная вода — 7 ст.л.
классический какао-порошок — 2 ст.л.

Конфеты Тирамису рецепт:

Поломала савоярди в кухонный чоппер и перемолола в несколько приёмов.

Кофе засыпала в турку, залила водой, поставила вариться до готовности — поднятия "шапочки".

Сняла кофе с плиты, влила к нему коньяк, размешала ложкой. Процедила через сито, вливая в крошку печенья.

Перетёрла руками до равномерного распределения пропитки — получилась влажная крошка.

Выложила сюда же маскарпоне. Вымесила до однородности.

В тарелку просеяла часть какао-порошка. От общей массы отщипывала по 15 граммов теста. Каждый кусочек скатала в шарик, запанировала в какао.
Вы при желании можете сделать конфеты крупнее.

Выложила на поднос, убрала в холодильник. До подачи им нужно охладиться минимум 30 минут.

Переложила в красивую посуду для подачи!

А вот так это чудесное лакомство выглядит в разрезе!

Сохраняйте рецепт конфет Тирамису себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Такую вкусняшку просто нельзя не попробовать! Вкус — сплошное блаженство!! Теперь это одни из моих самых любимых конфет! Готовьте для близких с любовью ;) И делитесь своими впечатлениями в комментариях!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!