Сочиво из риса с орехами и шоколадом для сочельника

Кукурузные ламанцы с орехово-маковой заливкой

Пирог с курицей и картошкой на ужин — простой рецепт

Порций: 2 Время приготовления: около часа
06.01.2021 г.

Юлия
хозяйка сайта

Сейчас многие подбирают рецепт сочива на Рождество Христово, а когда пройдут святки и наступит крещенский сочельник, мы будем снова готовить это блюдо. Можно повторить рождественское, а можно испробовать что-то новое. Я впервые готовила кутью с шоколадом! Поэтому взяла небольшое количество ингредиентов. Зато теперь знаю, насколько это вкусно! И 18-го января сделаю тройную норму от сегодняшних продуктов))

Особенности приготовления кутьи

Как приготовить сочиво на рождественский сочельник? Главное, знать технологию отваривания риса. А отваривается он следующим образом — сначала его нужно довести до кипения, затем эту воду слить, а зёрна обдать холодной водой. После чего снова поставить вариться уже до готовности. Слитую жидкость (рисовый отвар) я не выбрасываю, потому что на ней получается пышная дрожжевая выпечка, посмотрите на этот рыбный пирог из консервов и зимний пирог Снежинка.

Ещё один момент — при классическом способе приготовления рис (как и другие зёрна) не солят вообще. Есть такое правило. Считается, что без соли зёрна лучше пропитываются сладостью. Но лично я всегда солю, потому что несолёный рис съесть не смогу. Я совершенно не люблю сладкие каши или с какими-либо добавками при подаче в виде сахара, варенья, мёда и прочего. Рождественское сочиво из риса — исключение из правил! Поэтому не солить я его просто не могу. Ну, а вы смотрите по своим вкусовым предпочтениям.

Всё остальное уже проще простого — добавляйте мак, мёд, сухофрукты, фрукты, орехи... На Выпечке-онлайн вы можете посмотреть рецепт кутьи из риса, изюма, миндаля и семечек, а также как приготовить сочиво на рождественский сочельник с маком, мёдом и изюмом.

Ну, а сегодняшний мой вариант из кубанского риса, миндаля, тёмного шоколада и фруктового овсяного напитка. Последний при желании можно заменить любым фруктовым или ягодным соком (как свежевыжатым, так и пакетированным) или компотом.

Ну что, приступим? 😉

Ингредиенты на 2 порции:

рис — 60 г в сухом виде (190 г в отваренном)
миндаль (или другие орехи) — 50 г
постный шоколад — 60 г
соль — 0,25 ч.л.
"ne moloko" овсяное фруктовое экзотик — 40 мл
фильтрованная вода для отваривания риса

Сочиво на Рождество - рецепт с орехами и шоколадом пошагово:

Промыла рис в нескольких водах. Залила фильтрованной водой, поставила на газ.

Когда вода закипела, откинула рис на сито, промыла холодной проточной водой.

Выложила рис обратно в ковш, залила большим количеством фильтрованной воды.

Когда вода закипела, пустила соль. Отварила до готовности (время зависит от сорта). Готовый рис снова откинула на сито, дала остыть. Как уже писала выше, рисовый отвар я использую для выпечки, а пока после остывания его можно в банке с плотной крышкой отправить в холодильник.

Миндаль порубила ножом (чтобы пощадить нож гаджета, так как миндальные орехи одни из самых твёрдых). Отправила в чоппер, промолота на максимальной скорости в крошку. Высыпала к рису.

Следом измельчила чоппером шоколад, поломанный дольками.

Добавила к остальным ингредиентам, перемешала.

Влила фруктовое овсяное молоко. Влажность делайте на своё усмотрение. Меня устроила консистенция после добавление 40 мл. Ещё раз тщательно перемешала.

Вот и всё! Кутья с шоколадом и орехами готова! Хотите, готовьте её для рождественского сочельника, хотите для крещенского или же накануне Пасхи.

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. А также не забывайте делиться впечатлениями в комментариях. Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!