Top.Mail.Ru

Хрустящие вафли на сливочном масле (песочные, толстые, без разрыхлителя)

Порций: 8-10   Время приготовления: 10 минут на заме + 50 минут на выпекание

А я сегодня к вам опять с очень вкусным угощением! Сразу скажу, что можно приготовить по этому рецепту хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице, мультипекаре и в советской вафельнице на газу — разницы абсолютно никакой нет. Признаюсь, я не очень понимаю смысла этих уточнений, иногда вплоть до модели гаджета (хорошо хотя бы, не до сверки цены старой сковороды-вафельницы). Ведь если тесто приготовлено правильно, то не играет роли — где именно выпекать.

Бельгийские вафли в советской вафельнице на газу

На Выпечке-онлайн я уже рассказывала вам, дорогие читатели, как приготовить толстые мягкие вафли на сметане и брюссельские на твороге. А в этот раз у меня бельгийские вафли в вафельнице по классическому рецепту. Его часто гуглят и яндят как "вафли яйцо масло сахар". Эти 3 ингредиента — основные. Ну, и мука, конечно же.

Собственно, он нанесён на верхней части моей старой советской сковороды 🙂

Сковорода вафельница для плиты

Я его немного скорректировала в процессе неоднократного выпекания. Внесла такие корректировки:

    — всегда готовлю из сливочного масла, а не маргарина (всё-таки мы сейчас не в 90-х);
    — уменьшила количество масла (в противном случае во время выпекания отслаивалась часть);
    — чуть сократила объём муки;
    — сахара добавляю значительно меньше;
    — всегда кладу в тесто соль (без неё вкус более плоский).

Можно смело сказать, что это песочное тесто для вафель, потому как в нём большое процентное содержание жира, да и сахара, а влага — только в виде яиц. Кстати, сода/разрыхлитель здесь не требуются. Сильного увеличения в объёме во время выпекания тоже нет.

Песочные вафли в вафельнице рецепт с фото

Итак, давайте изучать пошаговый рецепт хрустящих бельгийских вафель.

Ингредиенты

Продукты

  • яйца — 4 штуки С1
  • сахар — по вкусу до 220 г (у меня — 125 г)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сливочное масло — 250 г
  • пшеничная мука в/с — 225 г

Бельгийские вафли классический рецепт с фото

Замес песочного теста

В чаше соединила заранее вынутое из холодильника и уже размягчённое к моменту приготовления сливочное масло, сахар и соль. Взбила электровенчиком до однородности. Масло, сахар, соль

Добавила сюда же яйца. Взбила. Яйца

Просеяла к яично-масляной смеси муку. Мука

И взбила в последний раз. Песочное тесто для вафель готово! Оно получается более густым, нежели на брюссельские (бельгийские) вафли на сметане или твороге. Песочное тесто для вафель

Выпекание

Как я уже писала выше, я готовила вафли в советской вафельнице на газу (плите), а вы можете использовать электрическую или же мультипекаря.

Хорошенько разогрела сковороду. Смазала с помощью силиконовой кисточки тонким слоем растительного масла. Выложила тесто. Если вы хотите получить полноценные сердечки (или, возможно, у вас это квадраты/прямоугольники), распределяйте его так, чтобы полностью заполнить ячейки. Оставлять сколько-нибудь места не нужно, т.к. выпечка без разрыхлителя. Выпекание

Накрыла второй частью сковороды-вафельницы. Обжарила на среднем огне (или чуть меньше) до румянца с обеих сторон. Во время приготовления заглядывала, чтобы не пропустить нужный цвет. У меня в семье все любят по-разному — кто-то посветлее, кто-то поприжаристее, поэтому делаю и так, и эдак)) Рецепт песочных вафель в вафельнице

Вот и всё! 😉 Сердечки готовы! Бельгийские вафли хрустящие

А подавала я это лакомство с орехово-шоколадной рикоттой! Ммм... Толстые вафли без разрыхлителя и без соды

Сохраняйте этот рецепт песочных вафель себе, чтобы не потерять. И не тяните с этим — ведь они очень вкусные! Готовьте для близких с любовью 😉 И делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Комментарии к записи "Хрустящие вафли на сливочном масле (песочные, толстые, без разрыхлителя)"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень удивлен что без разрыхлителя. Будем пробовать. Но вне зависимости от результата спасибо за интересный рецепт. Вызвал желание ставить эксперименты.

    • Да, в данном случае не требуется ни пакетированный разрыхлитель, ни сода, ни крахмал, ни даже водка))
      Спасибо за обратную связь, Тимур! Очень рада, что рецепт заинтересовал. Желаю успехов в приготовлении и буду очень рада, если результат понравится 😉

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.