;;

Шоколадное постное печенье Крестики на Крестопоклонную неделю

5 порц.
45 минут
Русская кухня
413 ккал

Завтра третье воскресенье Великого поста, Крестопоклонная неделя, и традиционная выпечка для этого — печенье в виде Креста. В этот раз я решила сделать его сладким, в шоколадном варианте. А ещё я использовала фигурный нож, но вы можете вырезать Крестики и просто кухонным ножом.

Печенье Кресты на Крестопоклоную рецепт

Я взяла бюджетные продукты за исключением одного — алкализованного какао-порошка. Он стоит существенно дороже классического, но зато даёт действительно красивый и действительно тёмный коричневый цвет, а также действительно шоколадный и действительно насыщенный вкус!

Это хорошо заметно даже на такой выпечке, как самые простецкие печеньки, не говоря уж о торте Красный бархат в домашних условиях — в этом десерте использование обычного какао катастрофически снижает вкус и вообще весь эффект.

Купить алкализованное какао можно и офлайн, и онлайн. Например, в обычных супермаркетах "SPAR" и "Лента", а также в Вайлдберризе и на Яндекс.Маркете. Я беру чаще всего один из двух вариантов — либо "Dr.Oetker", либо "Иван-поле". Эти кресты из теста на Крестопоклонную неделю я пекла из какао "Иван-поле", заказанного в Вайлдберризе.

Отдельно скажу про фигурный нож. Его я покупала в феврале 2021-го на Яндекс.Маркете за 290 рублей. Сейчас, возможно, он будет стоить дороже. Но есть Алиэкспресс, тот же "Fix Price" и иже с ними, где можно при желании и возможности сэкономить. Но сами посудите — эти несколько сотен в любом случае окупятся за много лет использования, если не лупить по этому ножу молотком))

Однако это постное шоколадное печенье получится ничуть не менее вкусным и тоже весьма симпатичным, если просто вырезать Крестики обычным кухонным ножом. При этом можно каждый раз делать разный размер (высоту, ширину), а можно и плюс-минус одинаковые — как хотите.

Ингредиенты

Продукты

  • пшеничная мука в/с — 220 г
  • разрыхлитель — 0,75 ч.л. (2 г)
  • сахар — 75 г или больше по вкусу
  • подсолнечное масло — 70 г
  • горячая вода — 70 г
  • какао — 15 г (2 ст.л.) алкализованного или 30 г (4 ст.л.) классического
  • соль — щепотка

Не подошёл рецепт? Выберите другой

Если такой вариант приготовления вам по той или иной причине не подходит, вы можете найти для себя другое решение — вот здесь собраны все рецепты Крестов на Крестопоклонную неделю — и в сладком, и в солёном варианте.

А ещё вы можете взять за основу тесто из общего списка постного печенья, а сформировать уже в виде Крестиков.

Пошаговый рецепт с фото

Замес теста

Соединила вместе 200 граммов муки, разрыхлитель (2 г), сахар (75 г), соль (щепотку), алкализованное какао (15 г). Тщательно перемешала. Сыпучие ингредиенты

Влила горячую воду (70 г) и рафинированное растительное масло (70 г). Вода, масло

Сначала перемешала ложкой, потом руками. Поняла, что тесто получилось слишком маслянистым, поэтому добавила ещё 20 граммов муки (итого вместе — 220 г). Вы корректируйте по своей ситуации тоже мукой, либо наоборот водой до нужной консистенции. Тесто

Формовка и выпекание

От теста отщипнула кусочек (размер на личное усмотрение), раскатала скалкой, срезала фигурным ножом края. Вы можете подровнять обычным — сделать ровный прямоугольник/квадрат. Фигурный нож для выпечки

Вырезала все 4 угла, формируя крест из теста. Эти обрезки можно затем соединить и заново раскатать, а можно (как это сделала я) запечь мини-печеньками. Оформление выпечки

Выпекала при температуре 200'C ровно 12 минут. Постное шоколадное печенье с какао

Ммм... получилось очень вкусно, несмотря на простой набор продуктов! Печенье Кресты на Крестопоклоную рецепт

Сохраняйте себе постный рецепт Крестов на Крестопоклонную неделю и готовьте с любовью для близких! А также делитесь своим мнением в комментариях, я буду очень рада обратной связи 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
5 5 1
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.