Куриные ножки с картошкой из серии «Вкуснее не придумаешь»

Порций: 6 Время приготовления: около 2-х часов

Сегодня я расскажу о том, как из всем привычных ингредиентов приготовить блюдо, однозначно достойное праздничного стола! Итак, встречайте самый вкусный рецепт куриных голеней с картошкой в духовке! Он — один из наилюбимейших не только у меня, но и у всех членов семьи. А это что-то да значит 😉

С кожицей или без

Среди читающих сейчас этот рецепт, наверное, мало тех, кто задумал приготовить диетическое блюдо. Всё-таки и картофеля здесь много, и будет ещё соус из сливочного масла, в котором вся фишка обалденного вкуса! Однако предположу, что вы можете просто не любить куриную кожу.

При желании можно на начальном этапе от неё избавиться. А можно поступить иначе — приготовить с ней, а есть уже без неё. Смысл второго подхода в том, что мясо не потеряет своей сочности. Ну, а у меня запечённую румяную кожу любят все!

Но здесь же скажу и о картошке. Если вы готовите из молодой или из той, которую вырастили сами... а значит, прекрасно знаете, что никакими химикатами её не травили, то запросто можете нарезать картошку вместе со шкуркой.

В общей сложности я запекала куриные ножки с картошкой в духовке около часа. Первые 30 минут (до добавления воды) на нижнем уровне, а после этого — на верхнем, чтобы подрумянить. Если у вас только один уровень — не страшно, всё равно результат вас обрадует 😉

Ингредиенты

Для основы

картофель — 1000-1200 г (в очищенном виде)
куриные ножки — 750 г (6 штук)

Маринад для курицы

яблочный уксус (или рисовый, винный, столовый 6-9%) — 1 ст.л.
растительное масло (у меня кукурузное нерафинированное) — 1 ст.л.
молотая паприка — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.

Соус для картофеля

сливочное масло — 90 г
чеснок — 20 г (дюжина небольших зубчиков)
чёрный молотый перец — 0,25 ч.л.
белый молотый перец — 0,25 ч.л.
соль — 1 ч.л.

Дополнительно

кипячёная вода — 130 мл
чеснок — 5 г (1 большой зубчик)
зелёный лук — 0,5 пучка

Куриные голени с картошкой в духовке - рецепт с фото пошагово:

Начать логично с курицы, так как предстоит процесс маринования. У меня по времени он занял 30-40 минут. Но вы при желании можете продлить до нескольких часов.

Подготовка ножек

Хорошенько промыла их прохладной проточной водой.

Затем обсушила бумажными полотенцами.

Приготовила маринад — смешала вместе уксус, растительное масло, паприку и соль.

Выложила в него голени и тщательно перемешала. Накрыла крышкой. Желательно за время маринования ещё пару раз перемешать.

Приготовление масляного соуса

К размягчённому сливочному маслу добавила соль, молотые чёрный и белый перцы. Пропустила через пресс чеснок. Хорошо растёрла все ингредиенты в однородную массу.

Сборка

Можно приготовить куриные голени с картошкой в духовке на противне, но у меня он уже старый, да и слишком низкий, поэтому взяла большую тефлоновую форму размером 35х26 см.

Картофель очистила, нарезала относительно крупными дольками.

Выложила к нему подготовленный соус. Тщательным образом перемешала, чтобы каждой дольке досталась своя порция счастья... чтобы как сыр в масле))

Выложила между кусочками ножки, полив сверху оставшимся маринадом. Отправила в духовку, разогретую до 180'C. Прибавила температуру до 200'C.

Через полчаса вынула форму, влила кипячёную воду. Её температура не столь принципиальна, но лучше, если будет тёплой или горячей.

Вернула в духовку ещё на полчаса. Как только вынула, слегка натёрла ножки свежим, тоже продавленным через пресс, чесноком.

Подавала на листьях салата, с помидоркой и порубленным зелёным луком. Ммм... Вы верите, что это божественно? Думаю, теперь вы согласитесь, что это самый вкусный рецепт куриных ножек с картошкой в духовке! ;)

Видеорецепт

Сохраняйте его себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. И не тяните! Обязательно воплотите в жизнь ;) Готовьте для близких с любовью. И делитесь своими впечатлениями в комментариях — и мне, и читателям это будет полезно!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!