Сегодня представляю вашему вниманию очень вкусные и нежные постные пирожки с картошкой в духовке с сухими дрожжами. Но сразу скажу, что при желании вы можете слегка переделать рецепт, чтобы замесить тесто на живых дрожжах — никаких препятствий к этому нет.
Эти пирожки картофельные во всех смыслах слова — так как пюре присутствует и в начинке, и в самом тесте. Я очень люблю делать постную выпечку с участием картошки. В этих случаях она всегда получается очень мягкой и долго не черствеет — будь то дрожжевые лепёшки, печенье, клёцки или постная бездрожжевая лепёшка в духовке.
Тесту я даю подняться дважды — так оно становится ещё вкуснее и пышнее при выпекании. Но если вы очень-очень торопитесь, можно начинать разделку после первого полноценного подъёма.
Что же касается начинки — мои постные дрожжевые пирожки с картошкой и луком. Но вы при желании можете отказаться от последнего. Я же мало того, что очень люблю репчатый лук, так ещё и очень люблю пюре именно со спассерованным лучком! По-моему, оно в 1000 раз вкуснее безлукового!
Но не забывайте о том, что начинка на момент выкладывания на тесто должна быть не горячей и не холодной, а приятно тёплой или комнатной температуры.
При желании вы можете использовать этот рецепт и для жарки!
Ингредиенты
Никогда не пробовала добавлять картошку и в начинку, и в тесто. Попробую.
Обязательно попробуйте, Галина! 😉 Тесто за счёт картофеля становится невероятно нежным и пышным!
При желании загляните ещё и в эти рецепты дрожжевого теста для любой выпечки:
— тесто с сырым картофелем;
— с пюре и картофельным отваром тёплым методом;
— с пюре и картофельным отваром холодным способом.