Пикантная закуска на шпажках — рулеты из омлета

Как замесить вкусное тесто на пельмени и вареники

Пышный пирог с яблоками и черноплодной рябиной

Порций: 4 Время приготовления: около часа
17.10.2018 г.

Юлия
хозяйка сайта

Рулет из омлета с начинкой на сковороде — это прекрасный вариант закуски как для праздничного стола, так и для будничных посиделок! Приготовить такое блюдо совсем не сложно. Справится даже школьник или начинающий кулинар. А вот вкус блюда порадует — это точно! Кроме того, эта белковая закуска получается весьма сытной. Ну, а про то, какой интересной, расскажу сейчас подробно.

Рулеты из омлета хороши тем, что используя одну и ту же основу, можно каждый раз экспериментировать с начинками. Мой вариант — творожный. Однако творог здесь будет несладкий. Я вообще очень люблю солёную выпечку на твороге. Об этом свидетельствует масса рецептов на сайте: солёный чизкейк, вкусные пп-шные кексы, быстрые гренки на завтрак, новогоднее печенье "Рукавичка" и так далее...

Каждый рулет из омлета с начинкой на сковороде я сделала с пикантной начинкой. Для усиления вкуса я сначала соединила творог с твёрдым сыром в тёртом виде. А затем уже придала остроты с помощью чеснока и специй. Что касается последних, то тут выбор очень широк. К творожно-сырной начинке я пустила паприку и хмели-сунели. Но подойдут любые перцы (душистый, кайенский, чёрный, зелёный, белый, красный, розовый), по желанию — базилик, карри, кориандр. Можно добавить и сушёных овощей, если имеются в наличии — морковку, лук и так далее. В рулеты из омлета зелень тоже подойдёт любая (укроп, петрушка, кинза, руккола, листья сельдерея, щавель) и в любом доступном виде.

С начинкой определились, теперь давайте поговорим немного про основу. Мне удобнее делать небольшие омлетики. Для этого я выбираю сковороду с диаметром d = 14 см. Но можно напечь и на большой сковороде, просто не заливая всё дно. А можно при желании приготовить большие омлеты из двух яиц каждый. Получится не 6 таких а-ля блинов, как у меня, а 3. А ещё можно взбить сразу все яйца, а можно по одному — выбирайте, как удобнее именно вам.

Рулет из омлета с начинкой на сковороде можно есть даже просто так. А если хотите оформить более интересно, то нарежьте каждый на несколько частей и наткните на шпажки. Посмотрите на фото — ведь празднично, не правда ли? 😉

Ну что, приступаем? Итак, вкусный рулет из омлета с начинкой рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

Для омлетов:

яйца — 6 штук
соль — по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Для начинки:

творог — 200 г
твёрдый сыр — 100 г
чеснок — 2 зубчика
паприка — 0,25 ч.л.
хмели-сунели — 0,25 ч.л.
соль — щепотка

Рулет из омлета с начинкой рецепт с фото:

Мне было удобно соединить не сразу все 6 яиц и затем выливать на сковороду, отмеряя нужное количество, а взбивать по одному яйцу с маленькой щепоткой соли.

Маленькую сковороду хорошо разогрела с небольшим количеством растительного масла. Вылила в неё взбитое с солью яйцо.

Выпекала рулеты из омлета как блины — сначала несколько минут с одной стороны, затем до румяности с другой. Так я перепекла 6 омлетиков.

Для начинки в отдельную посуду выложила творог, к нему отправила крупно натёртый сыр и пропущенный через пресс чеснок.
Творог выбирайте любой жирности и консистенции, главное, чтобы он был свежим, не кислил, и чтобы вам нравился его вкус. У меня сызранский, пачечный пастообразный, 9% жирности.
Чеснок при желании можно натереть на мелкой тёрке или мелко-мелко порубить ножом.

Следом добавила к соединённым ингредиентам соль и специи.

Самым тщательным образом размешала всё вместе ложкой. Важно как следует промешать! Начинка на рулеты из омлета готова!

Каждый остывший уже к этому времени омлет смазала сверху 1/6 частью приготовленной сырно-творожной массы.

Свернула по возможности тугими рулетиками.

Аккуратно острым ножом порезала каждый такой рулет на 5-6 частей. И наколола их сверху шпажками. К их выбору отнеситесь со всей ответственностью, ведь благодаря им рулет из омлета с начинкой на сковороде может приобрести презентабельный вид! Я пару лет назад купила шпажки-птички. Потом докупила ещё один набор с другими птицами. Очень довольна! ;)