Как и обещала, продолжаю вам рассказывать о творожных вкусняшках, и на этот раз поговорим про чизкейк Зебра. Помните блинчики с шоколадными полосками? Вкусные такие были и нарядные! Вот теперь мои руки дошли и до чизкейка, который выглядит не менее празднично! 😉
Как и в случае пирога-кекса Зебра, сначала следует сделать белую основу. Затем разделить её на две части, и одну из них соединить с какао для получения шоколадного вкуса и цвета. Так сделаем начинку и в этом случае! Чередуя белую и коричневую творожную массу, выкладываем их на тесто. Ну, а дальше... ещё одна хитрость (о ней я расскажу по ходу рецепта), и получаем вот такую красоту! 😉
Теперь, что касается теста. Я приготовила его на основе сливочного масла, муки и яйца, по типу как для чизкейка с ягодами. Но можно рассмотреть и другие варианты — использовать слоёное тесто как в солёном чизкейке или же замесить песочное тесто из магазинного печенья, как в случае кофейного или шоколадного чизкейка.
Мой сегодняшний вариант по сложности не превышает перечисленные выше. Поэтому определяйтесь сами! 😉 Ни в одну из основ я не добавляю сахар — мне его всегда хватает в начинке. Но вы при желании можете добавить несколько столовых ложек по своему вкусу.
Ну, давайте приступать к процессу, чтобы быстрее полакомиться этой красотой! 😉
Для основы чизкейка:
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 штука
- пшеничная мука в/с — 200 г*
- сода — 0,5 ч.л.
- соль — щепотка
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Для начинки:
- творог — 500 г
- яйца — 2 штуки
- сахар — 4 ст.л. (можно увеличить)
- соль — щепотка
- какао — 3 ст.л.
- молоко — 3 ст.л.
- крахмал — 2 ст.л.
Приготовление:
Для приготовления основы просеяла муку, соединила с содой и солью. Если хотите сделать сладкую основу, добавьте на этом же этапе сахар.
Тщательно размешала сухие ингредиенты.
Влила растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Сюда же добавила яйцо.
Вымесила тесто, убрала его в пищевой плёнке в морозильную камеру на 15 минут.
Для начинки соединила вместе творог, яйца, сахар и соль. При желании количество сахара здесь можно увеличить.
Взбила массу до однородности. Посмотрите по консистенции. Если она получается слишком густой, добавьте немного сметаны.
Разделила творожную массу на две примерно равных части. Одну пока отставила — она готова (белая).
Для получения шоколадной начинки в другую часть добавила какао-порошок, молоко и крахмал. Тщательно взбила.
Вынула из морозильника тесто, смазала форму подсолнечным маслом. Раскатала тесто на доске диаметром чуть больше формы (с учётом бортиков) и аккуратно перенесла его в форму.
На основу по ложке выкладывала начинку, чередуя белую с шоколадной.
С помощью зубочистки нанесла узор — от бортиков к центру проводила зубочисткой по всей глубине начинки.
В итоге у меня получился вот такой рисунок:
Отправила форму в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Готовому чизкейку дала полностью остыть и только после этого порезала на кусочки.
Чизкейк получился невероятно вкусным и нежным! Ммм...
И очень праздничным! Согласитесь?! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
