Что приготовить из слив? Если вы уже делали вместе со мной песочные рогалики, то сегодня у нас на повестке дня — шарлотка со сливами в духовке! 😉 Нежный пирог с кисло-сладким вкусом... простой и быстрый в приготовлении. Что может быть лучше во многих ситуациях?
Содержание
Почему со сливой
Потому что есть в наличии и потому что вкусно! Я вообще люблю печь с любыми фруктами и ягодами, в которых есть природная кислинка. Вкус получается совершенно иным, если, скажем, сравнить с пирогом со сладкими грушами. Для такой выпечки подойдёт не только обычная слива, но и жёлтая тоже.
А ещё я просто обожаю шикарный соус из сливы на зиму - Ткемали и пряную сливу с чесноком, запечённую в духовке.
Каким сделать тесто
Для сливовой шарлотки оно тоже может быть очень и очень разным! Я чаще всего использую четыре варианта — на молоке, кефире, сметане и просто на яйцах. Сегодня у меня последний вариант. Так тесто получается более плотным, сладким и бисквитным! Одним словом — вкууусным!..
А ещё я немного пошалила и добавила в тесто корицу! 😉 Но можно с лёгкостью обойтись и без неё — если не любите её или просто сочетание со сливой кажется не очень понятным. А при желании можно поэкспериментировать с другими специями — ванилином или ванильным сахаром, кардамоном, гвоздикой... Воля ваша!
Ингредиенты
- яйца — 4 штуки
- сахар — 5 ст.л. с горкой
- соль — щепотка
- корица — 0,5 ч.л.
- пшеничная мука в/с — 1 стакан (без верха)*
- сливы — 300 г (20 штук)
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Пошаговый рецепт шарлотки со сливой
Подготовка фруктов
Сливы я хорошо промыла и дала им немного полежать в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Разделила каждую пополам, извлекла косточки. И разрезала каждую половинку крест-накрест на четвертинки.
Форму смазала подсолнечным маслом. Я взяла прямоугольную, размером 18х24,5 см.
Выложила более или менее равномерным слоем кусочки слив. Как класть — кожицей вверх или вниз — не имеет никакого значения. Я, как видно по фото, выложила хаотично. Думаю, так лучше. И быстрее!
Приготовление теста
В отдельной посуде смешала сахар (его количество можно увеличить вплоть до 1 стакана — по личному вкусу), соль и корицу.
Яйца взбила в течение трёх минут в пышную пену, начиная с медленной скорости и заканчивая максимальной. Я для этого взяла электрический венчик (из блендерного набора), а можно воспользоваться обычным (механическим) или же миксером.
Всыпала к яичной пене сладкую смесь с солью и корицей. Снова взбила вместе.
Просеяла в эту пышную массу муку. Лучше начать с неполного (без верха) стакана, а затем, если возникнет необходимость, добавить ещё немного. Консистенция должна быть как обычно на бисквит.
Взбила электрическим венчиком до однородности, но быстро — в течение 20 секунд.
Сборка пирога и выпекание
Залила полученным тестом сливу.
Отправила в разогретую духовку и выпекала 30 минут при 180-градусном режиме до приятной нежной корочки сверху.
При желании можно присыпать сахарной пудрой или какими-либо специями для выпечки!
Получилось вкусно и нежно! Ммм!.. Где чай? Срочно — чай в студию! Нет чая... Ну и ладно, ждать нет сил, когда лежит перед тобой такой кусочек и манит, манит своим ароматом!..
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...
Первый раз делала сливовую шарлотку. А то всё с яблоками да с яблоками. Получилось вкусно! Тем более, у нас сорт кисловатый. Я как и вы люблю печь с кисловатыми ягодами-фруктами. Спасибо за рецепт, все домочадцы оценили! Прекрасный завтрак с чашкой кофе получился.
Я стараюсь делать не так сладко, как, например, в магазинных вариантах. Кислые сорта в этом помогают. Да и... и вкуснее, и полезнее с ними!
Очень рада, что рецепт понравился, Наталия! А прекрасный завтрак — это лучшее начало дня 😉