Давайте испечём сегодня очень вкусный бездрожжевой пирог с малиной?! Уверяю вас, что его вкус оценят все ваши близкие! А какой он витаминный — ммм!.. Ведь в нём стооолько малины — целый килограмм! 😀 Впрочем, при желании вы можете уменьшить количество ягод. Но мне очень нравится такое соотношение, ведь пласт теста получается добротным, совсем не тонким, и малины должно быть достаточно!
Малина отлично сочетается с любым видом теста. Я обожаю её кисло-сладкий вкус! И не только в выпечке — яркий тому пример малиновый уксус и широкий спектр его применения.
Сегодняшний вариант пирога — на основе бездрожжевого теста. Готовить его совсем не сложно, важно лишь заранее вынуть из холодильника/морозильника сливочное масло. Так как мы его будем взбивать с сахаром, то оно должно быть уже размягчённым к моменту начала приготовления.
Кроме того, пирог получается весьма оригинальным за счёт добавления в тесто... мака! Да-да, именно мака. Однако, если у вас его нет, а сделать эту малиновую вкусняшку ну очень хочется, то можно обойтись и без него. Итоговый вкус, разумеется, будет отличаться. А если у вас много ягод, то можно поэкспериментировать и испечь в двух вариациях — маковой и обычной. Воля ваша! 😉
Ингредиенты на форму с диаметром d=24-26 см:
- малина — 1000 г
- сливочное масло — 200 г
- яйца — 5 штук
- пшеничная мука в/с — 2 стакана*
- сахар — 4 ст.л. (можно увеличить)
- соль — 0,5 ч.л.
- мак — 60 г
- молоко — 4 ст.л.
- крахмал — 2 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Приготовление:
Масло я порезала кубиком и оставила до размягчения. Когда консистенция стала подходящей, добавила сахар. При желании его количество вы можете существенно увеличить — до 1 стакана. Именно такое количество предполагает стандартный рецепт. Но для меня это слишком сладко, так как я уже несколько лет осознанно убавляю количество сахара в выпечке.
Взбила электрическим венчиком (из блендерного набора) масло с сахаром. Разбила сюда же яйца.
Пустила соль и влила молоко. Взбила до однородности.
Муку перемешала с содой и крахмалом, просеяла.
Следом за мукой всыпала мак.
Взбила массу в последний раз. Она должна получиться однородной и довольно густой, но при этом промешиваться миксером/венчиком. При необходимости можно отрегулировать консистенцию, добавив немного молока или муки.
Форму смазала сливочным маслом и выложила в неё тесто, разравнивая его поверхность с помощью ложки.
На тесто уложила солидным слоем малину. Я её предварительно промыла и дала ей обсохнуть.
Выпекала я этот пирог ровно 1 час при температурном режиме в 180-200 градусов.
При необходимости (если из слоя теста деревянная шпажка выходит сырой) можно увеличить время выпечки по ситуации на 15-30 минут.
Пирог получился восхитительным! Тесто очень яркое само по себе и вкусное, а ягоды его приятно дополняют! Это стоит попробовать! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
