Если вы оценили по достоинству маковый пирог с малиной, то и бездрожжевой пирог с вишней и маком вам придётся по вкусу! Тем более, что принцип приготовления один и тот же, просто я поэкспериментировала с пропорциями, алгоритмом действий и ягодами. И сейчас подробно об этом вам расскажу!
Вишня. Ягода замечательная! Вареники ли с вишнёвым соусом, постный пирог или сдобный — с ней всё шикарно, выразительно и очень вкусно! Сегодня речь пойдёт как раз о сдобной выпечке — с яйцами, молоком и сливочным маслом.
Я изменила по сравнению с малиновым пирогом количество яиц (вместо пяти взяла три) и молока (вместо 60 мл — 100 мл), а также уменьшила с двух до полутора стаканов количество муки. Тесто получилось менее плотной консистенции перед выпечкой и более нежным, воздушным — после! И в этом пироге в отличие от малинового солировали уже ягоды... Что лучше? Не знаю! Вот честно. Мне понравились оба варианта 😉
Ингредиенты
- вишня — 1200 г (вес с косточками, без них — 1000 г)
- сахарная пудра — 3 ст.л. (можно увеличить)
- молоко — 100 мл
- сливочное масло — 200 г
- пшеничная мука в/с — 1,5 стакана*
- яйца — 3 штуки
- сахар — 3 ст.л. (можно увеличить)
- сода — 0,5 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- крахмал — 1 ч.л.
- мак — 50 г
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Приготовление вишнёвого пирога
Я начала с мака — высыпала его в блендер (измельчитель) и пробила на максимальной скорости.
Затем добавила сахар, перемешала, затем взбила. Количество сахара можно увеличить до 1 стакана (это стандартный вариант), я же уменьшила до трёх ложек.
К сахарно-маковой массе выложила размягчённое сливочное масло и соль.
Взбила электрическим венчиком до однородного состояния.
Следом добавила молоко и яйца.
Ещё раз взбила и всыпала просеянную с содой и крахмалом муку.
Взбила последний раз — быстро, но до однородности.
Форму смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Выложила тесто и разровняла.
Вишню промыла, просушила, извлекла косточки. Выложила на тесто, пересыпая каждый слой ягод сахарной пудрой, а затем посыпав сверху. При желании количество пудры, как и сахара в тесте, можно увеличить. Я же взяла по минимуму.
Выпекала при температурном режиме в 200-220'C примерно 50 минут. Готовому пирогу дала остыть, только после этого его разделила на порции и извлекла из формы. Сверху припорошила пудрой.
Пирог получился восхитительным — с нежным тестом, с ярким вишнёвым вкусом! И оригинальным благодаря маку... Очень вкусно!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
