Яндекс.Метрика

Хворост на твороге — 2 варианта приготовления

Порций: 12   Время приготовления: 2 часа
Просмотров: 143

хозяйка сайта

Сегодня на "Выпечке-онлайн" рецепт хвороста с творогом! Его можно сделать как пышным и мягким, так и хрустящим — выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А ещё я предлагаю 2 варианта приготовления — в сладком и в солёном виде! Так что, как видите, здесь точно есть место, чтобы разгуляться фантазии...

Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото

Я обожаю хворост во фритюре! Думаю, вы тоже, раз зашли в данный пост. На сайте я уже делилась с вами несколькими любимыми вариантами приготовления:
на сметане;
на яйцах;
постный на газированной минералке;
на яйцах и водке в форме сердечка;
на кефире в виде цветочков.

Ну, а в этот раз мой хворост из творога! От такого варианта я просто никак не могла отказаться ввиду того, что обожаю десерты и творожную выпечку. Тесто получается мягким и нежным, податливым и очень приятным в работе.

Итак, вы уже определились, какие изделия хотите получить на выходе? Мягкие или хрустящие? А может быть, часть таких и часть других? Да, и так тоже можно 😉 Всего-навсего регулируйте толщину теста, раскатываемого в пласт. Сделаете потолще и поменьше прижарите — получится воздушно и нежно, сделаете потоньше и подрумяните посильнее — получится хрустящая вкусняшка. Теста хватит, экспериментируйте! 😉

Я испекла хворост на твороге и сметане. Уверена, что у многих сейчас сразу же возник вопрос — какой жирности брать эти продукты? А вот любой! Тут всё зависит от личных предпочтений. Однако я призываю к тому, чтобы найти некий баланс. Так, например, творог я взяла обезжиренный (соответственно, 0%), а сметану ему в пару подобрала фермерскую (40%). Можно поступить наоборот — творог пожирнее, процентов 18, а сметану 10-20. Брать и то, и другое в супержирном варианте не советую, ведь всё-таки у нас впереди ещё фритюр.

Хворост с творогом может быть любой формы. Например, как я уже приводила ссылки выше — в виде объёмных цветочков или сердечек. Или же классической формы, как у меня. Однако и здесь варианты могут быть разными — более или менее длинные полоски, больше или меньше скрученные. Я выбрала в данном случае небольшой размер и всего лишь одну "прокрутку".

Ну что ж, давайте детально и с иллюстрациями изучать рецепт хвороста с творогом! 😉

Ингредиенты:

Продукты

Для теста:

  • творог — 230 г
  • сметана — 125 г
  • яйца — 2 отборных С0 или 3 среднего размера
  • пшеничная мука в/с — 375 г (3 стакана)*
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

  • рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 400 мл
  • сахарная пудра — по вкусу
  • хмели-сунели или другие специи — по вкусу
  • соль — по вкусу

Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото:

К сметане выложила соду, тщательно перемешала. Сметана, сода

Сюда же разбила яйца. Размешала ложкой (взбивать не нужно). Яйца, сметана

Выложила творог, снова перемешала. Будут небольшие комочки — ничего страшного. Творог

Посолила и в последний раз размешала тщательно ложкой. Рецепт хвороста с творогом

В тесто на хворост из творога осталось лишь добавить муку. Я просеяла сначала 350 граммов. Затем, в процессе вымешивания, добавила ещё 25-30 граммов. Итого у меня вышло ровно 3 стакана. У вас количество может быть другим, здесь много факторов — клейковина пшеницы, густота сметаны, влажность творога. Ориентируйтесь по ситуации. Хворост с творогом

Мягкое тесто выложила на присыпанную мукой доску. Его не нужно вымешивать до гладкости. Тесто на хворост из творога рецепт

Часть теста раскатала в пласт. Творожное тесто для приготовления хвороста

Нарезала сначала на продольные полоски, а затем на поперечные. По центру в каждом прямоугольнике сделала надрез, через него один раз провернула свободный кончик (можно 2 или 3 раза при желании). Хворост из творога пышный

Выложила хворост на твороге и сметане в хорошо разогретое рафинированное подсолнечное масло. Хворост на твороге рецепт

Обжарила до румянца с обеих сторон. Шумовкой, чтобы не забирать лишнее масло, выложила готовые изделия на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир. Хворост на твороге и сметане

Щедро присыпала сахарной пудрой! Хворост из творога рецепт

Так перепекла половину теста. Из второй половины таким же образом сформировала заготовки, выложила в раскалённое масло, перемолола сверху специи (у меня хмели-сунели, вы можете взять любые другие по вкусу), посолила. Тоже обжарила во фритюре с двух сторон, обсушила на бумажных салфетках. Хворост солёный рецепт на твороге

Ммм, вкууусно! Хотите попробовать? Тогда сохраняйте рецепт хвороста с творогом себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.