Содержание
Я просто обожаю кутабы! Думаю, что могла бы есть их каждый день, и мне бы не надоело 😀 Серьёзно! К тому же, после того, как съешь пару сладких кутабов, уже хочется куснуть и несладких тоже 😀
Поэтому иногда я замешиваю тесто и пеку эти чудесные лепёшки с разными начинками. Если есть уже тушёная капуста или картофельное пюре, то вообще проблем нет! Со сладкими вариантами тоже чаще всего нет мороки — выложила на тесто варенье или ягоды, посыпанные сахаром, и на сковородку! 😉
Кстати, если постные кутабы с яблочным пюре (и не только) я предпочитаю жарить на подсолнечном масле, то скоромный вариант лепёшек всегда готовлю на сухой сковороде! 😀 А уже потом, когда они готовы, щедро смазываю их сливочным маслом... Оно тает от тепла кутабов, от этого лепёшки начинают красиво блестеть... а когда полежат промасленные друг на друге, становятся ещё более нежными и вкусными! 😉
Итак, сегодня речь пойдёт об одной из моих самых-самых любимых начинок — из сыра и зелени! 😀 Это сочетание меня никогда не оставляет равнодушной 😉 И без разницы, что с ним сделано — пирожки, блинчики или кутабы. Это в любом случае очень вкусно!!!
Однако в тандем сыра и зелени я всегда кладу какие-либо специи. Они делают вкус начинки более ярким! 😉 Так, в этот раз я использовала смесь перцев. А ещё секрет моей начинки в том, что я добавляю в неё растопленное сливочное масло (в остывшем виде). Поверьте — это невероятно вкусно! 😉 Хотя... к чему верить на слово, когда можно пойти и тут же это проверить?! Давайте так и сделаем? 😉
Ингредиенты на 15 кутабов
Для теста
- фильтрованная вода — 350 мл
- соль — 1 ч.л.
- мука пшеничная в/с — 5,5 стаканов
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
Для начинки
- cыр — 220 г
- зелёный лук — 1 пучок
- петрушка — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- сливочное масло — 60 г
- смесь перцев — 2 щепотки
- cоль — щепотка
Кутабы с сыром и зеленью - рецепт с пошаговыми фото
Приготовление сырной начинки
Взявшись за начинку, первым делом я отправила топиться масло, потому как к моменту использования оно должно быть уже остывшим.
Всю зелень промыла прохладной водой, стряхнула и дала немного обсохнуть. Я взяла зелёный лук, петрушку и укроп. Но здесь чудесно впишется и руккола, и базилик, и сельдерей, и кинза. Есть с чем поэкспериментировать 😉
Порубила зелень ножом.
Вылила к ней растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.
Крупно натёрла сыр, добавила его к зелени с маслом. Перемолола смесь перцев и пустила щепотку соли (здесь лучше ориентироваться на солёность сыра).
Тщательно перемешала. Начинка готова! 😉
Замес теста
Теперь тесто. Влила в отдельную посуду фильтрованную воду.
К просеянной муке добавила соль, перемешала.
Соединила мучную массу с водой.
Замешивая, влила нерафинированное подсолнечное масло.
Тщательно вымесила тесто.
Формовка кутабов
Разделила тесто на 15 примерно равных частей. Каждую раскатала в форме овальной лепёшки.
В центр выложила начинку.
Соединила вместе края теста защипом. Старалась, чтобы внутри кутаба было как можно меньше воздуха. Чуть прокатала его сверху скалкой.
Выпекание
Обжарила кутабы на сухой сковороде с двух сторон до аппетитной румяности.
Только что снятые со сковороды кутабы смазала сливочным маслом с обеих сторон! 😉
Лучше дать кутабам немного "отдохнуть", прежде, чем приступить к их поеданию)) Но это трудно — сами понимаете! 😉
Вкусные азербайджанские лепёшки с сырной начинкой готовы! Можно созывать домашних за стол, если они ещё не растащили всё испечённое на пробу))
Такими кутабами я могу и позавтракать, и полноценно пообедать, и поужинать. Чувство сытости и гастрономического удовольствия обеспечено! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
