В этом посте вы узнаете как сделать пастилу из яблок в домашних условиях в духовке! 😀 Я просто обожаю это лакомство, если приготовлено оно правильным образом. К сожалению, среди той продукции, которая сейчас в продаже, нередко встречается сплошная сахарная масса... я даже нападала на такую, в составе которой не было яблок! При этом на упаковке красовалось стандартное название...
Это лакомство может иметь разный вид и способ приготовления. Сегодня же я предлагаю вам, дорогие читатели, рецепт белёвской пастилы без сахара. Впрочем, вы можете добавить сахар. Хотя, если уж делать в сладком варианте, то лично я голосую за сахарную пудру — с ней нежнее и воздушнее. У меня же получился весьма пп-шный вариант, который подходит для специального раздела "Рецепты ПП" на "Выпечке-онлайн".
Какую точно калорийность имеет моя пастила из яблок в домашних условиях в духовке без сахара я вам не скажу, так как не взвешивала после приготовления. Если считать без учёта ужарки, то получится (46х7+48*0,5)/8=43 ккал. Но, конечно же, этот показатель нельзя считать верным, так как ужарка будет сильной, и итоговый вес получится значительно меньше. А калорийность на 100 г, соответственно, существенно больше. Тем не менее, эту вкусняшку всё равно можно считать низкокалорийной и очень полезной.
Моя яблочная пастила в домашних условиях в духовке без сахара приготовлена из пюре, которое я делала исключительно из одних яблок, ничего не добавляя больше. Я его закатывала в стерилизованные банки. Однако можно взять свежие яблоки и приготовить пюрешку из них, получится ничуть не хуже! Главное, правильно определиться с сортом.
В Белёве Тульской области сейчас готовят из спелой антоновки, а Елена Молоховец в своё время советовала брать недозрелые, непременно зелёные яблоки. В итоге вывод такой — в данном случае однозначно нужны кислые сорта. Чем больше пектина — тем лучше 😉 Признаюсь, их я стараюсь использовать и вообще для любой яблочной выпечки. Так результат получается намного сочнее, вкуснее и ароматнее!
Ну что ж, давайте изучать более подробно как сделать пастилу из яблок в домашних условиях в духовке 😉