Когда дело касается праздничной выпечки, зачастую встаёт вопрос не только как испечь, а как украсить новогоднее печенье, поэтому сегодня я поделюсь одной из своих интерпретаций. Несомненным её плюсом является то, что и сам рецепт быстрый, простой и вкусный, и украшение требует только одного усилия — получше присмотреться к ассортименту любого продуктового онлайн или офлайн магазина.
Приготовить новогоднее печенье в домашних условиях можно даже не имея никаких специальных формочек, ведь самая универсальная форма — круглая! А её можно достичь, воспользовавшись кружкой, рюмкой, крышкой... тем, что у вас есть под рукой. Я хотела сделать небольшие кружочки, поэтому взяла стопки, диаметр которых d=4,3 см. Вы можете подобрать что-то крупнее или мельче на личный вкус.
Для оформления я купила фигурный зефир "Зефирюшки для десертов". Можно использовать обычный зефир белого цвета под снег и либо целиком его уложить сверху, либо отламывать кусочки, получатся такие креативные а-ля снежные комья. Здесь вспоминается печенье из творога Треугольники с сахаром 😉
При желании эту идею с оформлением можно адаптировать и под мармелад — его сейчас какого только нет!
Своё круглое новогоднее печенье я решила украсить не только зефирными ёлочками, но и глазурью. Впрочем, она нужна ещё и для соединения двух кружочков между собой и "приклеивания" декора из зефира. Ну, и разумеется, шоколадная глазурь — это всегда обалденный вкус! 😉
Ингредиенты
Для теста
- мягкое сливочное масло — 150 г
- яичные желтки — 3 штуки
- сахарная пудра — 120 г или больше по вкусу
- пшеничная мука в/с — 300 г
- соль — 0,5 ч.л.
Для глазури
- тёмный или горький шоколад — 160 г
- сметана 15% — 80 г
Для декора
- фигурный зефир для десертов — 80 г
Домашнее новогоднее печенье - простой рецепт с фото
Замес теста
В чашу к 120 г сахарной пудры выложила 150 г мягкого сливочного масла. Кинула 0,5 ч.л. соли и растёрла всё вместе ложкой до однородной массы.
Отправила сюда же 3 сырых яичных желтка и снова растёрла.
Затем добавила 300 граммов пшеничной муки высшего сорта и замесила мягкое приятное тесто.
В пищевом пакете убрала его в холодильник на 2 часа.
Формовка и выпекание
Раскатала охлаждённое тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
Я это делала сразу же на пергаментной бумаге (но вы можете делать на столе или доске), чтобы при переносе на противень не деформировалась форма круга.
Вырезала рюмкой (как я говорила выше, её диаметр около 4 мм) из теста кружочки.
Убрала лишнее тесто, а кружки запекла в разогретой до 170'C духовке в течение 15 минут.
Приготовление шоколадной глазури
В ковшик поломала 160 г шоколада и выложила 50 г сметаны 15%-й жирности. Подождала минуту, когда шоколад начал плавиться, и начала размешивать.
Перемешала до однородного цвета, сняла с огня и добавила ещё 30 г сметаны. Ещё раз тщательно перемешала.
Сборка
На печенье выложила немного глазури, накрыла вторым печеньем. Особо сильно прижимать не нужно.
На момент сборки и печенье, и глазурь должны быть остывшими!
Выложила двойные печеньки с прослойкой на поднос (блюдо) для подачи.
Сверху выложила ещё немного глазури, а на неё — фигурное украшение из зефира. Вкусные и простые новогодние печенья готовы!
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью 😉 И оставляйте ниже комментарии с вашими вопросами (если таковые есть) или впечатлениями от приготовления!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
