Яндекс.Метрика

Всем известное творожное печенье «Треугольники» в зимнем исполнении

Порций: 8 (24 треугольника)   Время приготовления: 2,5 часа

хозяйка сайта

Печенье из творога Треугольники с сахаром в домашних условиях известны с незапамятных времён! Даже не припомню точно, когда о них узнала лично я... По-моему, из какого-то советского журнала, отложенного мамой как раз из-за хороших рецептов на последних страничках... Иногда заготовки из теста складывают так же, а затем ещё делают снизу два небольших по длине надреза — получаются "лапки". В этом варианте они тоже получили широкое распространение. И это весьма понятно — ведь вкусно очень!! К тому же, довольно просто.

Творожное печенье треугольники с сахаром рецепт

Печенье из творога Треугольники с сахаром рецепт с фото которого я вам сегодня предлагаю, ориентирован на зимние праздники. Почему? Потому что выполнены изделия в виде снежных сугробов, а непосредственно сам треугольник выступает основой. Сугробы же я приготовила из яичных белков, хорошо взбитых с сахаром и солью. Если вы хотя бы раз готовили пирожные безе (меренгу) или горячо любимый мною песочный пирог с ягодным суфле, то вы имеете представление о вкусном белковом креме.

Когда готовить эту вкусняшку? Можно к новогоднему столу (да, даже там это будет уместно), можно на Рождество Христово, на Старый Новый год... Зимних праздников — масса! Впрочем, даже жарким-жарким летним днём вряд ли кто-то откажется полакомиться этими печеньками-слойками. Кстати, в какой-то мере их действительно можно отнести к слойкам, ведь тесто получается в некоторой степени схожим за счёт сложения в четыре раза.

Этот рецепт творожного печенья Треугольники с сахаром мне нравится ещё и тем, что здесь, несмотря на белковый крем, используются и желтки — такое же количество, то есть яйца уходят целиком. А тесто чисто на желтках получается ооочень вкусным и нежным! Просто тает во рту...

Может возникнуть вопрос — какой творог взять для приготовления? Подойдёт любой жирности, а также как пастообразный, так и зернистый. У меня первый вариант. Но если вы выбираете второй, то обязательно предварительно пробейте блендером или протрите через сито, иначе не получится достичь нежности теста. Наиболее важный критерий — влажность. Лучше, если она будет средней.

Итак, готовим зимнее вкусное печенье из творога Треугольники с сахаром, рецепт с фото перед вами! 😉

Ингреденты:

Продукты

  • творог — 250 г
  • яйца — 3 небольших или 2 средне-крупных
  • сливочное масло — 200 г
  • сахар — 180 г + щепотка
  • пшеничная мука в/с — 250 г (2 стакана)*
  • соль — 0,5 ч.л. + щепотка
  • яблочный уксус — 1 ст.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Печенье из творога Треугольники с сахаром рецепт с фото:

Замес теста:

Просеяла муку. Добавила 0,5 чайной ложки соли, перемешала. К мучной массе выложила порезанное кусочками холодное масло. Мука, масло

Порубила ножом. Масло с мукой

Выложила сюда же творог и яичные желтки. Творог, желтки

В процессе вымешивания добавила соду, погашенную уксусом. Творожное тесто на печенье

Замесила мягкое тесто. Разделила его на 4 равные части, каждую из которых ещё на 6, итого — 24. Творожное печенье треугольники с сахаром рецепт с фото

Печенье из творога Треугольники с сахаром в домашних условиях — формовка:

Каждый кусочек раскатала в довольно тонкую лепёшку. Присыпала сахаром. Печенье из творога треугольники с сахаром в домашних условиях

Сложила пополам, присыпала свободную площадь сахаром.
На этапе формовки у меня ушло 120 граммов сахара. У вас может получиться больше или меньше, варьируйте по вкусу. Рецепт творожного печенья треугольники с сахаром

Сложила ещё раз пополам так, чтобы образовалась четвертушка (а-ля треугольник). Печенье из творога треугольники с сахаром домашних условиях рецепт с фото

Перенесла все заготовки на противни. Творожное печенье треугольники с сахаром рецепт с фото

Белки взбила сначала без всего на максимальной скорости в течение двух минут. Затем с щепоткой соли минуту. И с 60 г сахара ещё две минуты. Печенье из творога с безе

Густую глянцевую массу, которая хорошо держит форму, выложила солидным комочком сверху на основу. Печенье из творога треугольники с сахаром рецепт с фото

Выпекала при 180 градусах 30 минут. Следите за тем, чтобы безешки не подгорели! У меня вот довольно сильно подрумянились. По вкусу это хорошо, но для эффекта сугробов было бы лучше, если бы они были побледнее. Печенье творожное треугольники с сахаром рецепт с фото пошагово в духовке

Вот и всё — праздничная вкусняшка готова! Налетай! ;) Сохраняйте себе зимний рецепт творожного печенья Треугольники с сахаром в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы порадовать своих близких! Готовьте с любовью... ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!




Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.