Рецепт печенья Снежок в домашних условиях — отличный вариант новогодней и рождественской выпечки. Он не требует особенных кулинарных навыков, долгой подготовки или разделки. Его можно делать вместе с детьми — праздничное настроение будет обеспечено всем 😉
Сразу скажу, что печенье — очень вкусное, мягкое, нежное, тает во рту! Но при этом в его составе нет вообще никакого разрыхлителя! И если вы искали другой вариант, то вам сюда — в рецепт печенья с крахмалом, тающего во рту.
Мука, сахар, соль — это всё понятно. Кстати, количество последних двух регулируйте по своему вкусу. Чтобы тесто было нежнейшим, рекомендую брать именно пудру. Для этого вовсе не обязательно её покупать — можно просто перемолоть сахар. А соль — я без неё не готовлю сладкую выпечку. Она подчёркивает вкус продуктов, с которыми соседствует, помогает им раскрыться.
Один из главных ингредиентов — сливочное масло. Берите качественное. Многие с советских времён привыкли печь на маргарине. Но, увы, сейчас он уже не тот. И его качество никак не радует. Спреды — тоже.
А ещё моё праздничное печенье на желтках без белков, именно на сырых. Если же вы искали рецепт на варёных, то загляните сюда:
— Шахматное;
— Георгиевская ленточка;
— Трюфель;
— сдобные Кресты на Крещение Господне.
Возвращаясь к сегодняшнему варианту, добавлю, что хорошо приготовить это простое новогоднее печенье своими руками в подарок! Можно уложить его в бокал (который тоже станет презентом), вазу, плетёнку или же в любую пластмассовую, картонную, металлическую, деревянную коробку. Да и в самом обычном пищевом пакете, завязанном ленточкой, оно уже будет выглядеть достойно 😉
Ингредиенты на 32 Снежка
Для теста
- сливочное масло — 100 г
- яичные желтки сырые — 2 штуки
- пшеничная мука в/с — 200 г
- сахар или сахарная пудра — по вкусу (я кладу не очень много — 80 г)
- соль — щепотка
Для панировки
- сахарная пудра — 30 г
Новогоднее печенье в домашних условиях - простой рецепт с фото
Замес теста
Масло нарезала кубиком в чашу, оставила до размягчения.
Измельчителем из блендерного набора перемолола сахар в пудру.
Растёрла мягкое сливочное масло с солью. Всыпала пудру, снова перетёрла ложкой до однородной массы.
Добавила желтки (отдельно можете посмотреть рецепты с яичными белками; а здесь они не пригодятся). Снова растёрла — взбивать не нужно!
Последний ингредиент — просеянная мука.
Быстро выполнила замес.
Разделка теста на простое новогоднее печенье
Тесто скатала в шар, разрезала ножом крест-накрест на 4 равные части. Из каждой сформировала толстенький жгут-колбаску. Разрезала сначала пополам, затем каждую часть ещё на 2 равных, и снова каждую часть пополам. Итого — из каждого жгута — по 8 частей, а всего — 32.
Скатала шариками, выложила на противень, смазанный растительным маслом с добавлением воды.
Убрала в таком виде на холод (в холодильник, а в холодную погоду подойдёт и балкон) на 30 минут!
Выпекание и оформление
С холода отправила в разогретую духовку и выпекала 12-15 минут (не больше!) при температуре 180-200'C до лёгкого румянца. В данном случае песочное печенье на желтках и сливочном масле не следует румянить, потому как пропадёт задуманный эффект Снежков и даже из-под пудры будет проглядывать "загорелость".
Шарики непременно горячими (!) запанировала в сахарной пудре. Их много, а к остывшим пудра не пристанет, поэтому старайтесь это сделать как можно быстрее — возьмите более объёмную и глубокую миску, нежели у меня.
Ммм... какая же нежность!! И вкус — замечательный! Ничего лишнего. Ведь на самом деле: всё гениальное — просто! 4
Сохраняйте себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров этот рецепт печенья Снежки в домашних условиях, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И делитесь в комментариях ниже своими мыслями 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Ой какая прелесть! Завтра же приготовлю. Смотрятся очень мило и на вид тоже вкусно!
Спасибо, Анжелика! Готовьте на радость себе и близким! 😉