Я решила, что в этом году начну публиковать на Выпечке-онлайн новогодние рецепты с печенья Шишки — оно и вкусное, и симпатичное, и простое в приготовлении. Можно привлечь к процессу детей, если вам позволит время и терпение 🙂
Особой подготовки песочное печенье Шишки не требует, единственное — на момент замеса теста сливочное масло должно быть мягким. Таким, чтобы его можно было легко размять ложкой.
Внимание! Если вас интересуют пирожные из печенья БЕЗ выпечки, то переходите по ссылке!
В ингредиентах я упомянула алкализованное какао. Оно отличается от обычного другим способом обработки, за счёт чего вкус изделий приобретает по-настоящему шоколадный и цвет, и вкус без добавления непосредственно шоколада. Вы можете убедиться в этом не только на примере данного рецепта, но и на других — загляните, например, сюда:
— торт Красный бархат на кефире и без кефира;
— постный шоколадный пирог манник;
— постное печенье Крестики на Крестопоклонную неделю;
— постное пирожное Картошка.
Но вернёмся к тому как сделать шоколадное новогоднее песочное печенье Шишки.
Ингредиенты
- мягкое сливочное масло — 150 г
- яйца — 1 штука
- яичные желтки — 1 штука
- какао — 25 г алкализованного или 50 г обычного
- сахарная пудра — 120 г или больше по вкусу
- рафинированное растительное масло — 70 г
- пшеничная мука в/с — 480 г
- соль — 0,5 ч.л.
- разрыхлитель — 1,5 ч.л. (5 г)
- смесь пряностей (можно без них) — 0,5 ч.л. или по вкусу
Печенье еловые шишки - пошаговый рецепт с фото
Замес теста
Мягкое масло (150 г) нарезала кубиком в чашу. Всыпала сюда же 120 г сахарной пудры.
Размяла их вместе ложкой до образования однородной массы.
Добавила 1 целое яйцо и 1 желток. Снова перемешала.
Просеяла 25 г алкализованного какао и 0,5 ч.л. смеси пряностей.
А следом — 480 г просеянной муки и 5 г разрыхлителя.
Вымесила красивое эластичное тесто, которое нужно убрать в холодильник как минимум на 20 минут. У меня оно находилось там 4 часа.
Как сделать новогоднее печенье без формочек в виде шишки пошагово
Тесто я разделила на 9 равных частей, из которых вышли крупные печенья — такие, что мне одного хватило на бокала 2 чая 😉
Вы же можете сделать штук 20 меньшего размера. Или поступить ещё проще — отделять тесто на каждую шишку столовой ложкой.
Каждой порции придала руками овальную форму. Выложила на пергаментную бумагу.
Затем обычным кухонным ножом нанесла неглубокие (иначе шишка развалится!) надрезы по диагонали, сначала в одну сторону, потом в другую, чтобы получилась сетка из квадратиков.
Отправила выпекаться в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15 минут. Если вы будете делать небольшие шишки, то пеките 10-12 минут.
Горячие (!) печеньки присыпала сахарной пудрой, держа их в вертикальном (!) положении.
Если обсыпать уже остывшие шишки, пудра к ним "не приклеится" — быстро слетит.
Вертикальное положение нужно для того, чтобы визуально по максимуму приблизиться к эффекту припорошившего "снега".
Ну вот и всё — шоколадное новогоднее печенье Шишки готово! Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими впечатлениями в комментариях 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
