Всем любителям кофе посвящается — творожная пасха со сгущёнкой без яиц! 😉 А мегалюбители этого чудесного напитка могут сделать для себя "дабл" — двойной эффект — есть эту кофейную пасочку вместе с чашкой кофе))) Ну как вам такая идея? Впрочем, и без всего этот десерт способен доставить самое настоящее гастрономическое наслаждение.
Начну сразу же с того, что эта пасха из творога со сгущённым молоком с кофе. Сейчас многие производители стали выпускать такую кофейную сгущёнку. У меня в этот раз ТМ "Волоконовское" (и вы увидите баночку чуть ниже, на фото с ингредиентами — я специально в этот раз фотографировала продукты в упаковках производителей). Но также я видела подобный продукт у ТМ "Алексеевское", "Густияр".
Если у вас нет возможности приобрести такой продукт — не беда! Берите тогда обычное классическое сгущённое молоко и растворимый кофе. Последний, если он в гранулах, нужно будет перемолоть в "пыль" с помощью кофемолки, измельчителя (блендера) или растереть пестиком в ступке. На каком этапе добавить кофе к другим ингредиентам — не суть важно. Я бы добавила как можно раньше (на первом же), чтобы он максимально однородно разошёлся.
Моя творожная пасха со сгущёнкой без яиц сделана на основе двух видов творога — пастообразного 9% и крупитчатого 5%. Но вы можете выбрать какой-то один вид и, соответственно, какой-то один процент жирности. Делайте хоть из домашнего! Здесь ориентир — только ваши личные вкусовые предпочтения. Впрочем, отговорить я могу только от одного варианта — 0%. Во-первых, обезжиренные продукты не полезны для здоровья. Во-вторых, всё-таки пасхальные блюда на то и праздничные, чтобы быть сдобными, жирными, вкусными!
Ну а ещё моя пасха из творога со сгущённым молоком содержит в составе сметану и сливочное масло. Сметану я взяла 20-процентную и, как и творог, фирмы "Молком" — это молочный комбинат "Пензенский", который работает на наш город и область 35 лет и зарекомендовал себя.
Что касается сливочного масла, то в этот раз у меня оно жирностью 72,5%, несмотря на то, что я сама же на страничках "Выпечки-онлайн" всегда агитирую покупать этот продукт не меньше 80%. Но, бывает, и 82,5%, а вкус отвратный, и наоборот — 72,5%, а вкус и состав устраивают. Так у меня как раз обстоят дела с "Домиком в деревне".
Ну что ж, вчера я рассказывала вам, дорогие читатели, как делала пасху со сливками, а сейчас подробно расскажу с пошаговыми фото как приготовить творожную пасху со сгущёнкой без яиц.
Ингредиенты
- творог пастообразный 9% — 450 г
- творог крупитчатый 5% — 450 г
- сгущённое молоко с кофе* — 250 г
- сливочное масло — 125 г
- сметана 20% — 125 г
- сахарная пудра — по вкусу
Творожная пасха со сгущёнкой без яиц с кофе – рецепт с фото пошагово
Выложила в чашу мягкое масло. Влила к нему сгущённое молоко с кофе (или обычное с молотым растворимым кофе, как я уже писала выше).
На этом же этапе можно пустить сахарную пудру. Я этого делать не стала, так как и я, и мои домашние — мы любим не очень сладкую пасху. Вы же ориентируйтесь по своему вкусу — от нескольких столовых ложек до стакана.
Взбила электровенчиком.
Протёрла через дуршлаг пастообразный творог.
Сюда же отправила сметану.
Взбила до однородности. Масса получилась достаточно жидкой — консистенции крема.
Теперь протёрла через дуршлаг крупитчатый творог. Им можно отрегулировать густоту массы, пустив больше или меньше (ориентируйтесь на влажность двух видов творога).
Взбила в последний раз. А можно просто тщательно перемешать, так как мелкие крупинки в данном случае разбивать задача не стоит.
Пасочницу установила на чашу и выстелила смоченной марлей. Выложила всю массу, разровняла ложкой.
Завернула края марли, а сверху установила гнёт. Отправила в холод на несколько часов. У меня обычно стоит стекает сутки или немного больше. Но если вы очень торопитесь, то можно выдержать часа 3-4. Только гнёт продумайте в этом случае более тщательно — он должен быть достаточным, чтобы успеть спрессовать массу — от 2-х кг.
Вот и готова кофейная творожная пасха со сгущёнкой без яиц! Вкусно! 😉
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. И... готовьте для близких с любовью! 😉 Христос воскресе!!!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Никогда не видел кофейную сгущенку, что-то новенькое. А где брали?
Мама говорит, что в её молодости такую продавали! Ну, а возвращаясь к нашим дням, я тоже её увидела первый раз только в прошлом году. Я брала на "Яндекс.Маркете".
Я тоже не нашла кофейную, делала с заменой по указанным в списке ингредиентов пропорциям. Получилось вкусно! Правда я думала, что кофейный вкус будет сильно выраженным, а получилось больше для интересного цвета.
Офлайн я тоже не видела, но онлайн продаётся свободно. По крайней мере, на Яндекс.Маркете, Сбермаркете, Озоне.
Замена — ничуть не хуже! Особенно, если есть возможность использовать максимально качественный растворимый кофе.
Вкус зависит, в том числе, и от самого кофе, у него разная крепость. Конечно, здесь всё опытным путём и под свой вкус. Я обычно кладу довольно много кофе, когда пеку что-либо с ним, но знаю, что далеко не все к этому количеству готовы))