Сегодня на Выпечке-онлайн я хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом пасхи из сливочного сыра и взбитых сливок — да-да, без творога и без яиц. Все пасхальные блюда можно готовить не только всю Светлую седмицу, но и до Вознесения Господня. Этот праздник всегда приходится на 40-й день после Пасхи, в 2022-м году он выпадает на 2 июня. Так что время ещё есть!
Этот рецепт пасхи с творожным сыром и сливками потребует всё тех же нехитрых приспособлений, это: сито/дуршлаг, электровенчик/миксер (можно воспользоваться обычным венчиком), пасочница, марля, какой-либо груз. Пасха эта без выпечки, без варки — сырая.
Выбор продуктов
Сливки нужны именно жирные, не менее 30%. У меня проверенная и горячо любимая фирма Parmalat, 35%.
Выбору сливочного творожного сыра тоже нужно уделить особое внимание. Я занялась его изучением, когда готовила крем для торта Красный бархат — здесь 2 разных рецепта: один — со сливочным маслом, второй — тоже со сливками.
На моём Ютуб-канале Выпечка-онлайн размещала сравнение продуктов трёх торговых марок — Хохланд, Альметте и Виолетте:
Таким образом, это может быть рецепт пасхи из творожного сыра Хохланд или любого другого.
Сахарную пудру можно купить, но я всегда перемалываю сахар сама — либо кофемолкой (но не каждая выдержит эту процедуру), либо малой чашей измельчителя из блендерного набора.
Для вкусовых акцентов в этой пасхе без творога на сливках подойдут абсолютно любые сухофрукты. Я использовала замоченный в коньяке изюм, а можно вместе вымочить изюм с цукатами. Я в этот раз замачивала по отдельности, потому как сначала пекла маковый кулич на Пасху с изюмом, а уже потом — дрожжевой пасхальный кулич на сыворотке с изюмом и цукатами.
Ингредиенты
- сливочный творожный сыр — 500 г
- сливки 30-35% — 500 г
- сахарная пудра — по вкусу до 250 г (у меня — 100 г)
- изюм, вымоченный в коньяке (или другие сухофрукты) — 120 г
- цукаты, вымоченные в коньяке — 120 г
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если этот способ приготовления на данный момент вам не подходит, посмотрите на Выпечке-онлайн другие варианты:
— творожная пасха со сливками и сгущёнкой;
— пасха из ряженки без заморозки;
— ПП рецепт с черносливом;
— пасха с маскарпоне и творогом;
— творожная пасха со сливками без яиц;
— шоколадная (с какао).
Пасха с творожным сыром - рецепт с фото (без творога)
Протёрла творожный сыр (500 г) через сито.
В отдельной посуде взбила сливки (500 г) с сахарной пудрой (100 г или по вкусу) сначала на небольшой скорости 2-3 минуты, затем на максимальной 2-3 минуты.
Постепенно, по ложке, соединила протёртый сыр со сливками (можно добавлять сливки в сыр, можно наоборот), каждый раз перемешивая. Затем быстро взбила на медленной скорости до однородности.
Выложила вымоченные в коньяке цукаты (120 г) и изюм (120 г), вместе с остатками коньяка. Аккуратно перемешала.
Чтобы сформировать пасху со взбитыми сливками, установила на чашу пасочницу. Внутри выстелила её смоченной в прохладной воде марлей (можно в 2 слоя, если она не очень плотная). Выложила всю массу, утрамбовывая. Сверху разровняла ложкой.
Завернула свободные края марли, закрыв содержимое. Сверху установила груз. У меня это гиря на 2 кг, а поставила её на дощечку для того, чтобы нагрузка распределилась равномерно. Убрала в холодильник на 17 часов (время может варьироваться от 4 до 48 часов по вашему усмотрению).
Достала пасху из сливочного сыра после стекания и спрессовки из холодильника. Сняла груз, развернула марлю, накрыла тарелкой и аккуратно перевернула. Затем освободила от марли. Верх украсила тоже цукатами манго, выложив их в форме крестика.
Ммм... какая же она нежная, воздушная! Лёгкая как суфле без желатина. Тает во рту!! Уверяю вас — вы не пожалеете, и это обязательно (обязательно!) нужно попробовать 😉 Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И пишите о своих впечатлениях в комментариях ниже...
Пасха на сливках рецепт в видеоформате
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
