Содержание
Вчера я рассказывала вам, дорогие читатели, о своей любви к сладким колбаскам, а сегодня хочу поведать ещё об одной тайной страсти 😀 — к кракелюру!
Причём, не только в произведениях живописи... Мне нравятся различные поверхности с такого рода трещинками — посуда, мебель, декупажные поделки, маникюр и... как вы уже поняли, кракелюрное печенье тоже! 😀 Вы ведь уже знаете — всё, что меня интересует, в той или иной форме я попробую перенести в область кулинарии и внедрить в ней 😀
Я давно присматриваюсь к овсяному печенью с трещинками. А тут на глаза попалось шоколадное... И эта мысль для меня, как для большого любителя шоколада, оказалась более заманчивой. Вот и стала я печь Кракелюрное печенье с какао... 😉
Испекла, да пожалела, что мало совсем вышло! В следующий раз уже сделала двойную порцию и засняла процесс для вас. Правда, печенья опять получилось немного... Как и в первом случае — дюжина, но на сей раз значительно более крупных! 😀
Как лучше? Да и так, и эдак. Размер на вкус существенном образом не влияет. Что мелкие, что большие — одинаково вкусные! 😉 Пойдёмте готовить 🙂
Ингредиенты для приготовления Кракелюрного печенья:
- пшеничная мука в/с — 100 г
- сода — 0,5 ч.л.
- крахмал — 1 ч.л.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 0,3 ч.л.
- какао — 4 ст.л.
- яйца — 2 штуки
- подсолнечное масло — 4 ст.л.
- сахарная пудра — 2 ст.л.
Приготовление шоколадного печенья с трещинками:
Муку соединила с содой и крахмалом, тщательно перемешала.
Просеяла сухую смесь в отдельную посуду.
Добавила к муке с разрыхлителем оставшиеся сухие ингредиенты — какао-порошок, соль и сахар. Количество последнего можно при желании увеличить.
Тщательно перемешала ложкой все продукты.
В эту смесь вбила яйца и влила подсолнечное масло. Я использовала в этот раз рафинированное.
Хорошо перемешала массу до полной однородности. Тесто не должно быть слишком густым. Нужно, чтобы оно было вязким и липнущим к рукам.
Накрыла посуду пищевой плёнкой и убрала в морозильную камеру на 40 минут. А можно пойти и другим путём — поставить в холодильник на 4 часа.
На плоскую тарелку высыпала сахарную пудру. Я делаю её сама — перемалываю сахар в блендере. От охлаждённого и теперь уже более густого теста отделила кусочек величиной примерно с грецкий орех.
Запанировала тесто в сахарной пудре, скатав шарик. Затем приплюснула его и выложила на противень, смазанный подсолнечным маслом. Так сформировала все печеньки. У меня вышло 12 штук. Сверху я ещё присыпала их сахарной пудрой, потому что тесто влажное и быстро её впитывает.
На противне расположила печеньки подальше друг от друга, т.к. они сильно увеличатся в размере.
Выпекала в заранее прогретой до 190'C духовке 12 минут. Больше держать не нужно! Вы же помните, что внутри печенье должно остаться мягким? 😉
Сразу же сняла печенье с противня и подавала с холодным молоком... Но прекрасно подойдёт и горячий чай или кофе! 🙂
В моей семье все оценили эти печеньки! Попробуйте и вы! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Очень люблю ваш сайт и ваши шедеБры)) Кое-что готовила. Сегодня очередная попытка и она удалась! Мои кракелюшечки?
Они получились такие, как надо! Сверху хрустящие, а внутри мягкие. В меру сладкие, хотя сахар чуть-чуть добавила после пробы.
Очень нравится готовить по вашим рецептам, потому что, они испробованы Вами, выверены, и я знаю, что у меня получится обязательно!!!
Очень симпатичные креклюшечки))) Рада, что вкус понравился, и вообще — всё получилось! Юлия, спасибо за юмор, доверие и фотоотчёт! Мне очень приятно! 😉