Хотите приготовить что-то быстрое, вкусное, но при этом ещё и сытное? Тогда лучшим решением станет заливной пирог с рыбными консервами! Он выступит самостоятельным блюдом, не требующим дополнений. С ним вы можете быть уверены и спокойны, что домочадцы сыты и довольны 😉 Пироги такого типа мне очень нравятся. Я часто делаю их с разными начинками, например, с зелёным луком и яйцом.
Итак, начну с теста. Мой сегодняшний заливной пирог с рыбными консервами на кефире. По-моему, этот кисло-молочный продукт наилучшим образом подходит для подобного теста, особенно, если выпечка планируется бездрожжевой. Жирность кефира здесь не играет никакой роли, берите любую. Можно использовать пакетный разрыхлитель, но в данном случае сама собой напрашивается сода. Поэтому я взяла именно её. Из особенностей могу выделить сочетание пшеничной муки высшего сорта с овсяной. Я таким образом решила ополезнить свою выпечку. Кроме того, овсяная мука и изделия из неё мне давно уже полюбились. Но вы можете обойтись без экспериментов, используя традиционно один вид муки в/с.
Теперь о начинке. Заливной пирог с рыбой по этому рецепту можно испечь, используя главный ингредиент в любом виде — жареном, отварном, тушёном, копчёном, консервированном. Как вы уже поняли, я отдала предпочтение последнему варианту. Главное при выборе — чтобы не было костей. Лично я и просто не люблю их выбирать в процессе еды. Занятие не очень-то привлекательное. Но сидеть и вынимать их из выпечки... это ещё хуже! Что называется, нормально не поесть уже. Поэтому данному моменту стоит уделить максимум внимания.
Консервы же можно взять любые, которые нравятся вам по вкусу. У меня в этот раз была сайра, но не меньше я люблю использовать сардины или же тунец. Для начинки лучше выбрать рыбу в масле или же в собственном соку. В томатном соке — это уже на любителя или, если хочется непременно томатов в составе. Я же всегда облагораживаю консервированную рыбу репчатым луком. На мой взгляд, это наилучший вариант. Также добавила специи и свежую зелень. Получилось отменно! Итак, давайте печь заливной пирог с рыбными консервами на кефире 😉
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо — 1 штука
- соль — 0,5 ч.л.
- кефир — 250 мл
- сода — 0,5 ч.л.
- пшеничная мука в/с — 1 стакан*
- овсяная мука (можно заменить опять же пшеничной) — 0,5 стакана
- подсолнечное масло — 5 ст.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Для теста:
- рыбные консервы — 125 г (0,5 банки)
- репчатый лук — 2 головки
- яйцо — 1 штука
- свежий укроп — 0,5 пучка
- свежая петрушка — 0,5 пучка
- смесь перцев — 0,25 ч.л.
- соль — щепотка
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
Заливной пирог с рыбными консервами на кефире рецепт с фото в духовке:
Как сделать тесто:
В удобную для замеса теста посуду разбила яйцо и добавила соль. Взбила обычным механическим венчиком.
Влила кефир.
Пустила соду, взбила.
Следом влила подсолнечное масло. Я взяла нерафинированное, так как больше его люблю. Но можно использовать и очищенное. Снова прошлась венчиком.
Просеяла пшеничную муку, а затем и овсяную, чтобы насытить кислородом.
Быстро взбила. Тесто на заливной пирог с рыбными консервами готово!
Приготовление начинки:
Спассеровала репчатый лук, нарезанный кубиком, со свежемолотой смесью перцев (при желании можно взять другие специи) и солью. Ориентируйтесь на солёность консервов. Если нормальная, то щепотки на данном этапе будет достаточно.
С консервов слила лишнее масло (я его предпочитаю не использовать), размяла их вилкой, выложила к луку. Зелень промыла, обсушила, измельчила ножом. Отправила туда же. Хорошо перемешала.
Заливной пирог с рыбой — формовка и выпекание:
Смазала небольшую форму тонким слоем растительного масла. Я взяла тефлоновую прямоугольную размером 24,5х18 см. Её площадь соответствует круглой форме диаметром d=23,5 см.
Вылила половину теста, разровняла ложкой.
Сверху выложила начинку, равномерно распределяя.
Яйцо взбила и вылила на рыбу с луком и зеленью.
Поверх распределила оставшееся тесто.
Поставила пирог в заранее разогретую до 200'C духовку и выпекала в течение 45 минут.
Готовой выпечке дала остыть и только потом нарезала на кусочки.
Теперь заливной пирог с рыбными консервами на кефире можно подавать! Вкусный и сытный он порадует всех членов семьи! Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
