Заливной пирог со сливой и творогом

Для теста

• сметана 15% — 200 мл
• яйца — 1 шт.
• подсолнечное масло — 8 ст.л.
• мука пшеничная в/с — 1 стакан
• мука овсяная — 0,5 стакана
• сода — 1 ч.л.
• соль — щепотка

Для начинки

• слива — 20 штук
• творог — 200 г
• сахар — 2 ст.л.

Замес теста

Я начала с того, что взбила яйцо с солью. На этом же этапе можно положить в тесто сахар, если есть такое желание. Мне он показался здесь лишним 😉

Добавила к взбитому яйцу сметану и подсолнечное масло, взбила. Сметану я брала 15-процентной жирности, а масло рафинированное.

Просеяла пшеничную муку высшего сорта, смешанную с содой. А затем овсяную муку. Вместо последней можно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, перемолотые предварительно в блендере. А можно обойтись и вовсе одной пшеничной. Но вариант с овсяной более диетический и полезный 😉

Тщательно взбила до однородности. Тесто должно получиться такой же консистенции, как на традиционный заливной пирог — чуть гуще, чем на оладьи.

Приготовление начинки

Вымыла сливы и извлекла из них косточки. Порезала четвертинками. При желании можно снять кожицу, но я не стала этого делать — в ней и кислинка, и витамины, да и блендер с ней вполне хорошо справляется 😉

Пробила сливы блендером в пюре на максимальной скорости. Добавила две ложки сахара и снова взбила.

Количество сахара при желании можно увеличить. Достаточно просто попробовать — как вам на вкус? Кисловато? Не так сладко, как хотелось бы? Если да, то смело кладите больше! 😉

Выложила к сливе творог. Я брала 9-процентной жирности, в пачке, довольно влажный.

Взбила вместе. Начинка готова! 😉

Сборка пирога

Форму смазала подсолнечным маслом. Выложила в неё большую часть теста, разровняла поверхность ложкой.

Следом распределила начинку, оставляя край теста свободным (а-ля небольшие "бортики").

Сверху на начинку нанесла оставшееся тесто.

Отправила пирог в разогретую до 180-200'C духовку и выпекала 45 минут.

Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде. А можно подать его с шариком сливочного мороженого... ммм!.. Попробуйте! 😉