Яндекс.Метрика

Тарталетки из слоёного теста с сыром — 2 варианта подачи: холодный и горячий

Порций: 3 (9 тарталеток)   Время приготовления: 1 час 10 минут + разморозка теста
Просмотров: 708

хозяйка сайта

Тарталетки с сыром и чесноком — прекрасный вариант закуски на все случаи жизни, будь то семейный обед, дружеская посиделка или большой праздник. Приготовить их совсем не сложно, особенно, если воспользоваться готовым тестом или покупными тарталетками.

Тарталетки с сыром и чесноком рецепт с фото из слоеного теста

О слоёном тесте я уже говорила довольно много и не раз на страничках сайта Выпечка-онлайн. Обычно я покупаю бездрожжевое "Семейные секреты", которое продаётся в любом "Магните". Пробовала и более дорогие аналоги, но остановилась на этом — по вкусу оно мне нравится больше всего. По ссылке вы найдёте больше двух десятков рецептов с его участием. Вот и сегодняшние тарталетки с сырной начинкой я приготовила из него. Подробно о том, как это сделать, я вам уже рассказывала почти два года назад в посте "Тарталетки из слоёного теста + 5 постных начинок". Но по ходу рецепта снова остановлюсь на этом.

А теперь давайте поговорим непосредственно о начинке. Я предлагаю сделать своеобразный очень простой салат и разложить его по заготовкам. Он похож на еврейский, только без отваренных яиц. Итак, я соединила вместе натёртый соломкой сыр, выдавленный через пресс чеснок, майонез и порезанный зелёный лук. В принципе, можно обойтись и без последнего. Я его, по большей части, использовала для декора — и в процессе приготовления (чтобы масса не была безликой), и при подаче (опять же, чтобы было живенько). При этом он тоже придаёт остроту начинке, поэтому следует скорректировать количество чеснока. А я, к тому же, присыпала тарталетки с сыром и чесноком свежемолотыми специями, а именно — перчиком чили.

Можно разложить сырный салат по заготовкам и сразу же подавать. Это будет холодный вариант. А можно сделать и горячий — отправить прямо в таком виде в духовку буквально на 3-5 минут (зависит от мощности и температуры) до расплавления сыра. Какой из них лучше? Признаюсь, мне сложно ответить! Оба хороши! Именно поэтому я сделала и так, и так, чтобы у каждого был выбор 😉

Ну что ж, готовим пошагово тарталетки с сыром и чесноком рецепт с фото из слоеного теста перед вами!

Ингредиенты:

Продукты

  • слоёное бездрожжевое тесто — 250 г
  • сыр — 160 г
  • майонез — 60 г
  • чеснок — 2 крупных зубчика
  • зелёный лук — 20 г
  • молотый перец чили — по вкусу
  • соль — по вкусу

Тарталетки с сыром и чесноком рецепт с фото из слоеного теста:

Слоёное тесто вынула из морозильной камеры, извлекла из упаковки, выложила на доску, присыпанную мукой, накрыла чистой сухой салфеткой, дала разморозиться. В зависимости от температуры на кухне обычно на это уходит от 25 до 40 минут.
Раскатала в довольно тонкий прямоугольный пласт. Я вырезаю кружочки теста чашкой диаметром d=9 см, поэтому пласт раскатываю шириной чуть больше 18 см (на 2 круга) и длиной больше 36 см (на 4 круга). Готовое тесто

Вырезала с помощью чашки восемь кружочков. А ещё один, девятый, сделала из остатков теста, повторно его раскатывая. Домашние тарталетки

Тесто на тарталетки с сырной начинкой наткнула вилкой, чтобы при выпекании из него выходил воздух. Тарталетки в домашних условиях

Форма у меня силиконовая, я её не смазываю маслом, а просто смачиваю холодной водой. Вы же делайте, как привыкли. Кстати, если нет специальной формы, можно печь в кексовой, просто сделать бортики не на всю высоту.
Выложила заготовки, формируя дно и бортики. Не нужно бояться примять тесто и т.п. Тарталетки из слоёного теста в формочках

В каждую ячейку уложила по кусочку фольги, опять же примяв её по форме будущей тарталетки с сыром и чесноком. Сверху высыпала фасоль и горох — они выступят грузом. Если выпекать без них, то тесто просто вздуется пузырём и получатся круглые а-ля бомбочки.
Я храню используемые для этой цели фасоль и горох в специальных баночках, отдельно от тех продуктов, что идут у меня для варки. Разумеется, они служат грузом многократно. Единственная проблема — они ужариваются, усыхают, становятся легче, а значит, уже не так хорошо справляются со своими функциями. Когда вы это заметите, можно их заменить на новые. Приготовление тарталеток дома

Тарталетки из слоёного теста в формочках отправила в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекла с грузом в течение 10-12 минут. Затем достала из духовки. Аккуратно извлекла фольгу с сыпучими продуктами. Выпечка из слоёного теста в домашних условиях

Вернула в духовку и запекла теперь без всего в течение 12 минут. Готово! Быстрый рецепт тарталеток

Теперь перешла непосредственно к тому, чтобы приготовить тарталетки с сыром и чесноком. Для этого сыр натёрла а-ля соломкой. Тёртый сыр

К сыру выложила майонез, выдавленный через пресс чеснок (можно натереть на самой мелкой тёрке). Лук промыла прохладной водой, обсушила, нарезала колечками и отправила к остальным ингредиентам. При желании можно на данном этапе добавить немного соли, ориентируйтесь по исходной солёности продуктов. Сырная начинка для тарталеток

Тщательно размешала массу до однородности и разложила по заготовкам. Я подавала тарталетки с сырной начинкой практически сразу же, как сделала. Среди магазинных вариантов есть очень жёсткие, в которые лучше разложить начинку заранее и оставить для пропитки. Поэтому смотрите по обстоятельствам.
Сверху перемолола перец чили. Тарталетки с сырной начинкой

Из девяти штук четыре я решила отправить в духовку. Запекала при 200 градусах минуты 4. Видом они становятся несколько меньше, ведь пышная сырная масса расплавляется. На фото они нижние (ближние). Тарталетки с начинкой из сыра и чеснока с майонезом

Как я уже писала в самом начале — оба варианта хороши! Они просто разные, поэтому среди них трудно выбрать, по крайней мере, мне. Тарталетки с салатом с сыром

Вот и всё! Подавать тарталетки с сыром и чесноком в холодном и горячем варианте можно как по отдельности, так и на одном блюде. Они в любом случае будут пользоваться популярностью среди гостей, ведь это оочень вкусно! ;) Сохраняйте рецепт себе и готовьте для близких с любовью!..

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.