Тарталетки с творожной начинкой сладкие — прекрасная альтернатива классической творожной пасхе! И просто в плане разнообразия, и тем более тогда, когда совершенно нет времени на то, чтобы сформировать её традиционным образом — в пасочнице, и поставить в холод под груз для стекания в течение нескольких часов, а то и суток.
Готовить ли сладкие тарталетки с творогом заранее? Всё зависит в данном случае только от тарталеток. В этот раз я использовала собственного приготовления из готового слоёного теста. Я уже делилась с вами рецептами с их участием — со сметанно-ягодной начинкой и чесночно-сырной. Как видите, они универсальны! И тем более подойдут для сегодняшней пасхальной задумки 😉
Слоёное тесто получается в готовой выпечке умеренно жёстким. Этого хватает для того, чтобы держать форму, но при этом не требовать времени на дополнительную пропитку. В таком случае тарталетки с творожной начинкой сладкие можно делать (и даже лучше) непосредственно перед подачей. Однако если вы приобрели магазинный продукт — смотрите. Я и перестала покупать готовые тарталетки только потому, что в большинстве случаев они были жёсткими, практически безвкусными, да ещё и пропитывались весьма долго... Помню как сделала замечательный вариант с сыром и грецкими орехами, но всё испортило то, что за 3 часа они не пропитались и остались слишком жёсткими.
Но вернусь к моему варианту! Раз я решила сделать тарталетки с творогом сладкие в качестве пасхального угощения, значит, приготовленная творожная масса должна быть похожей на самую что ни на есть пасхальную! Для этого к основному ингредиенту начинки я добавила сливочное масло и немного ряженки для регулировки консистенции. Так здесь не предполагается стекание пасхи под гнётом, то густота изначально должна нас устраивать. Не быть такой, чтобы ложка стояла, но и не разливаться, ведь термической обработке мы подвергать кондитерские изделия не будем.
Традиционно для пасхи моя начинка из творога для тарталеток содержит изюм. Для разнообразия я скомбинировала светлый и тёмный, но можно выбрать какой-либо один вид. Сахарной пудры я добавила мало, так как не хотела получить совсем уж сладкое блюдо на выходе. Но вы кладите столько, сколько считаете нужным. Здесь можно и снять пробу, чтобы отрегулировать сладость.
Я решила покреативить, поэтому после того, как творожная начинка для тарталеток была уже разложена, декорировала блюдо арахисовым кремом и тёртым шоколадом. Крем я взяла покупной. От пасты он отличается тем, что в него были добавлены обжаренные овсяные хлопья. Вы же можете сделать арахисовую пасту или Нутеллу в домашних условиях, а также использовать любой другой крем, например, шоколадный творожный, глазурь "4 ложки" или очень вкусный домашний шоколад! Конечно, эта добавка влияет не только на внешний вид, но и на вкус.
Ну что ж, давайте приступать — перед вами с пошаговыми фото тарталетки с творожной начинкой сладкие как альтернатива творожной пасхе! 😉
Ингредиенты на 9 тарталеток
- тарталетки — 9 штук (или 250 г слоёного теста для них)
- творог — 180 г
- сливочное масло хорошего качества 82,5% — 40 г
- сахарная пудра — по вкусу (мне хватило 1 ст.л.)
- ряженка (или кефир, сметана) — 2 ст.л.
- изюм (светлый и тёмный) или другие сухофрукты — 2 ст.л. с горкой
- арахисовый крем (или паста, или другой крем); можно сделать из любых орехов — 6-9 ч.л.
- шоколад — 1-2 дольки
Тарталетки с творогом сладкие - рецепт с фото
Как я уже писала, я скомбинировала изюм — взяла 1 столовую ложку с горкой жёлтого и 1 столовую ложку с горкой чёрного. Промыла, удалила черенки, залила горячей водой и оставила на время приготовления творожной массы.
В отдельной посуде соединила творог, размягчённое сливочное масло, сахарную пудру.
Я взяла 9-процентный пачечный творог средней влажности. Можно выбрать и более жирный при желании, а то и вовсе взять домашний. Если у вас крупитчатый, его нужно предварительно протереть через сито.
Тщательно размешала ингредиенты ложкой. Творожная начинка для тарталеток получилась довольно густой, поэтому я стала её корректировать с помощью ряженки. Вы можете это сделать кефиром или сметаной.
Когда я добилась устраивающей меня консистенции, добавила отжатый изюм и снова тщательно перемешала.
Начинка из творога для тарталеток готова! Я сразу же её разложила по своим заготовкам.
Сверху выложила по неполной чайной ложке арахисового крема.
А сверху присыпала натёртой на мелкой тёрке шоколадкой. За несколько минут до этого я её положила в холодильник, чтобы облегчить процесс натирания.
Ну, вот и всё! Пасха в тарталетках готова, можно ставить угощение на праздничный стол! Впрочем, эти сладкие тарталетки с творожной начинкой можно приготовить и просто так, не привязывая к пасхальным праздникам, ведь это очень вкусно и сытно!
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в любой удобный для вас момент. И... готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Классная идея! И просто и быстро и вкусно.
Рада, что рецепт пригодился и понравился) С наступающей Пасхой, Сергей!
Ну не пасха это конечно, но интересная альтернатива ей. Спасибо.
Вы правы, Алла 😉 Конечно, здесь нет стекания сыворотки и спрессовки. Но в классическом варианте никак за 10 минут и не управиться)) А так — да, это быстрая замена, скажем так, а-ля пасха из творога по-новому))
Попробовали - очень понравилось! Я творог готовила сама, по вашему рецепту из кефира)))) Очень довольна осталась и им в отдельности, и в начинке тарталеток тоже)))
Я очень рада, Лариса, что сразу 2 рецепта Вам приглянулись и понравились уже на выходе, по результату. И Вы большая молодец, что совместили их! 😉