Сегодня я хочу рассказать вам о таком замечательном десерте, как запечённые яблоки с медом, орехами и корицей! Это очень вкусно и весьма сладко, хотя сахар как таковой вообще не используется.
По идее, нафаршировать яблоки можно много чем! Но передо мной стояло две главных задачи — десерт должен был получиться постным, и мне нужно было использовать оставшийся мёд. Поэтому мой выбор пал на начинку из следующих четырёх ингредиентов: мёда, корицы, орехов и изюма.
Хвалебные оды тандему яблок и корицы я уже воспевала в рецепте розочек из слоёного теста, рулета с яблочной начинкой, пирога из сухого теста, дрожжевого спирального пирога.
Изумительным получилось сочетание мёда с корицей в ароматнейшем кексе и постных бискотти, о которых я вскоре вам тоже расскажу. Яблоки с изюмом и корицей отлично вписались в сметанную начинку для тарталеток. А ещё одно замечательное трио (изюм, мёд и корица) составило начинку очень вкусного и тоже постного десерта — груш в слоёном тесте.
Все эти примеры красноречиво свидетельствуют о том, как сильно любимы в моей семье эти полезные и вкусные сочетания продуктов. Очень надеюсь, что они понравятся и вам! 😉
Сколько запекать?
При приготовлении запечённых яблок с начинкой часто возникает этот вопрос. Чем-то сырым фрукты мы не фаршируем. Поэтому время готовки в данном случае полностью зависит от яблок. В первую очередь, от их сорта, а также от величины. Температура же в 180-200'C будет уместна в любом случае.
Если яблоки мягкие, им может хватить и 15 минут. Если жёсткие — 40. Мелкие яблоки пропекутся значительно быстрее крупных. А ещё играет роль то, какими вы хотите получить яблоки на выходе — совсем мягкими или нет.
На мой взгляд, лучше брать средние или средне-крупные экземпляры. Я готовила их при 200 градусах 25 минут. По вкусу они напомнили мне мочёные)) Для большей мягкости можно было бы вернуть в духовку ещё на 10-15 минут. Но я не стала, так как вкус мне понравился.
Если вы сомневаетесь, можно сориентироваться по ещё одному фактору — кожице яблока. Если она начала трескаться, значит, можно вынимать.
Ну что, пойдёмте смотреть фото? 😉
Ингредиенты:
- яблоки — 3 штуки
- мёд — 3 ст.л. без горки
- корица — 1,5 ч.л.
- грецкие орехи — 30 г
- изюм — 30 г
- вода — 250 мл
Приготовление:
Яблоки тщательно промыла с хозяйственным мылом, учитывая, что запекать их буду с кожурой.
Ножом вырезала сердцевину, но так, чтобы не повредить дно яблока. Удалила все косточки.
Этот вырез при желании можно сделать и более широким. Тогда медовой смеси внутрь уйдёт немного больше.
Я же обошлась необходимым отверстием, так как начинка на мой вкус очень сладкая. И увеличивать её количество мне не хотелось 😉
Изюм тщательно промыла.
Выложила его в блендер, туда же отправила разломанные грецкие орехи.
Взбила на максимальной скорости.
Мёд соединила с корицей.
Если он у вас засахарился и стал совсем твёрдым, растопите его на минимальном огне или же пробейте блендером вместе с изюмом и орехами.
Тщательно перемешала.
Выложила к медовой смеси изюмно-ореховую.
Ещё раз перемешала до однородности.
Нафаршировала этой начинкой яблоки.
Форму для выпечки подходящего размера я не нашла — у меня получались либо намного больше, либо такие, куда умещалось лишь два яблока. Поэтому приспособила для запекания небольшую сковородку.
Установила яблоки и влила воду.
Запекала при 200 градусах 25 минут. Вы же отрегулируйте время в зависимости от своих яблок — от 15 до 40 минут (подробнее читайте в начале рецепта).
Вот и готов чудесный десерт! Подавать можно сразу же.
Ах, какой от них идёт аромат... на всю квартиру! Вот так можно без особых усилий приготовить себе и своим домашним полезную вкусняшку! 😉
При желании можно использовать не все четыре ингредиента для приготовления начинки, а два или три. Например, мёд с корицей или мёд с орехами, или же мёд с корицей и орехами, мёд с изюмом и орехами... Подбирайте по своему вкусу и наличию ингредиентов!
Кроме того, даже с таким составом можно поэкспериментировать — орехи не перемалывать в блендере, а порубить ножом до кусочков среднего размера, а изюм и вовсе пустить целиком или разрезать пополам. Одним словом, делайте, как вам вкуснее и удобнее! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
МЕД НЕЛЬЗЯ ПОДВЕРГАТЬ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ИНАЧЕ ОБРАЗУЮТСЯ КАНЦЕРОГЕННЫ! КАК АЛЬТЕРНАТИВА ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ САХАРНЫЙ ПЕСОК ИЛИ СИРОП ТОПИНАМБУРА!
Светлана, я знаю эту теорию... о том, что мёд нельзя нагревать выше 40 градусов. Я по образованию инженер, а не химик. Поэтому со 100-процентной уверенностью не могу сказать. Но для меня эта теория сомнительна. Как быть с пряниками на меду? Которые всю жизнь пекли на Руси! При этом не было таких повальных смертей от рака, как сейчас. Нас в последние годы чем только не запугивают! То холестерином (которого отродясь и не было в подсолнечном масле), то дрожжами, то глютеном! При этом про пальмовое масло, которое содержится сейчас в 90% продукции, рост затыкают... Кроме Аркадия Мамонтова никто никакой деятельности против этих поставок не ведёт. А почему? Потому что многим это невыгодно... на нём такие деньги отмывают! В общем, отличить пиар от правды сейчас действительно сложно.