Вот и начался Успенский пост! Можно смело приниматься за любые постные блюда, в том числе выпечку. Когда в холодильнике или морозилке припасены ягоды, то разнообразить десерты без животных жиров гораздо проще. Ведь все ягоды имеют свой яркий вкус и несомненную пользу! 😉
Содержание
Сегодня я предлагаю испечь постные кексы с чёрной смородиной. Я брала свежую, а вы можете использовать и замороженную. И не обязательно смородину 🙂 Здесь подойдут любые ягоды!
Сахара я добавила совсем мало. Даже учитывая, что яблочное пюре, которое я использовала, совсем его не содержит. Вы же при желании можете взять и сладкое варенье, и самого сахара побольше.
Ну что, печём? 😉
Ингредиенты
- вода фильтрованная — 125 мл
- сахар — 2 ст.л.
- соль — щепотка
- яблочное пюре (или любое варенье) — 2 ст.л.
- мука пшеничная в/с — 1,5 ст.
- крахмал — 2 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- подсолнечное масло — 5 ст.л.
- чёрная смородина — 1 ст.
Приготовление кексов пошагово
Первым делом я растворила в воде соль и сахар. Тщательно размешала до полного растворения. 
Затем выложила яблочное пюре. Как я уже говорила, вместо него можно взять абсолютно любое варенье или джем. 
Просеяла муку. 
Во время вымешивания пустила крахмал и соду. 
Влила подсолнечное масло. Я взяла в этот раз душистое, но можно воспользоваться и рафинированным. 
Выложила в тесто ягоды смородины. 
Перемешала ложкой. 
Силиконовые формочки ополоснула холодной водой (если обычно смазываете маслом, то и здесь делайте так же). Разлила по ним тесто. У меня получилось 9 штук. 
Выпекала при температуре 200-220'C минут 25.
Готовые кексы остудила. Для этого пустила их поплавать в холодную воду)) Но можно дождаться, пока сами остынут. 
Аккуратно извлекла из формочек. 
При желании можно посыпать кексы сахарной пудрой! 
Вот и всё, ароматная выпечка с ягодами готова! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
А вынимаются они хорошо? У меня всегда проблема с постными кексами - прилипают к форме, по каким только рецептам не делала.
Алина, попробуйте сначала полностью охлаждать кексы. И не просто дать полностью остыть, а именно охлаждать — вот как я в мойке (на фото) или просто в тазу каком-то, кастрюле большой.
Раз у Вас прилипают все, значит, дело в силиконе. Видимо, формочки не были обработаны перед первым приготовлением должным образом. Или качество силикона не очень хорошее. Если так, то уже не исправить ничем... или через охлаждение, или новые покупать.
Сделала с замороженной вишней. Вкусно!
Да, здесь любые ягоды хороши! Рада, что Вам понравились кексы, Злата! Раз Вас интересует постная выпечка, загляните ещё сюда — здесь мои любимые кексы на подсолнечном масле с яблоками и морковью.