Постные кексы с ягодами

• вода фильтрованная — 125 мл
• сахар — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• яблочное пюре (или любое варенье) — 2 ст.л.
• мука пшеничная в/с — 1,5 ст.
• крахмал — 2 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• подсолнечное масло — 5 ст.л.
• чёрная смородина — 1 ст.

Первым делом я растворила в воде соль и сахар. Тщательно размешала до полного растворения.

Затем выложила яблочное пюре. Как я уже говорила, вместо него можно взять абсолютно любое варенье или джем.

Просеяла муку.

Во время вымешивания пустила крахмал и соду.

Влила подсолнечное масло. Я взяла в этот раз душистое, но можно воспользоваться и рафинированным.

Выложила в тесто ягоды смородины.

Перемешала ложкой.

Силиконовые формочки ополоснула холодной водой (если обычно смазываете маслом, то и здесь делайте так же). Разлила по ним тесто. У меня получилось 9 штук.

Выпекала при температуре 200-220'C минут 25.

Готовые кексы остудила. Для этого пустила их поплавать в холодную воду)) Но можно дождаться, пока сами остынут.

Аккуратно извлекла из формочек.

При желании можно посыпать кексы сахарной пудрой!

Вот и всё, ароматная выпечка с ягодами готова! ;)