Начинка для блинов с грибами одинаково хороша и для пирожков (дрожжевых, слоёных, жареных, печёных), и для вареников, а также для тарталеток и пиццы. Она универсальна и подходит практически к любому тесту. К тому же, её можно использовать без термической обработки кондитерских изделий — то есть выложить в тарталетки или завернуть в те же самые блины без последующего запекания, так как она уже готова к употреблению.
Какие грибы использовать? Любые, которые вам доступны и нравятся по вкусу. У меня, пожалуй, самый распространённый вариант — начинка из шампиньонов для пирожков и другой выпечки. При желании можно взять не только свежие грибы за основу, но и солёные, маринованные.
Также можете заглянуть в другой рецепт — на сайте я уже рассказывала вам как сделать овощную постную начинку для вареников, блинов, лаваша.
Ещё один момент — мыть или не мыть шампиньоны? Знаю, что некоторые хозяйки не моют, дабы шляпки не потемнели. Но для меня цвет — вторичен, а первична безопасность. Поэтому я предпочитаю тщательно промыть прохладной проточной водой.
Ну, а что касается специй, здесь вы можете пофантазировать. Я близка к классике — использовала чёрный молотый перец и обожаемую мной паприку. Вы же можете взять тимьян, орегано, чеснок, мускатный орех, душистый перец, белый молотый перец, розмарин.
Ингредиенты
- грибы (у меня свежие шампиньоны) — 400 г
- лук репчатый — 300 г (вес после очистки)
- укроп (или другая зелень) — 25 г
- рафинированное растительное масло — 2 ст.л.
- лаврушка — 2 листа
- молотый чёрный перец — 0,25 ч.л.
- паприка — 0,25 ч.л.
- соль — пара щепоток
Грибная начинка для пирожков и блинов - рецепт с фото пошагово
Разогрела сковороду с двумя столовыми ложками рафинированного масла. Выложила 300 граммов нарезанного кубиком лука. Обжарила до полупрозрачности и мягкости.
400 г шампиньонов промыла, обсушила, нарезала тоже кубиком. Отправила к луку вместе с 2 листами лаврушки, 0,25 ч.л. чёрного перца, 0,25 ч.л. паприки и двумя щепотками соли. Перемешала, обжарила на небольшом огне в течение 10-15 минут.
25 г свежего укропа промыла прохладной проточной водой, обсушила, измельчила, отправила на сковороду. Тщательно перемешала и готовила ещё 2-3 минуты, после чего сняла с плиты.
Теперь можно лепить вареники:
Или готовить пиццу, выложив грибную прослойку на томатный слой под сыр.
Как я уже писала выше, подойдёт эта грибная начинка для блинов, пирожков, тарталеток. Вкусно и просто! А ещё — постно, что тоже удобно в определённые дни.
Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И оставляйте свои комментарии ниже 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
