Начинка для хачапури с сыром — одна из двух составляющих рецепта, которая отвечает за то, получите вы настоящее гастрономическое удовольствие от трапезы или нет. Да, как и в любой другой выпечке, здесь одинаково важно вкусно приготовить и тесто, и то, что будет внутри него...
Сейчас вариаций столько, что можно постоянно экспериментировать. Собственно, я этим часто занимаюсь 😉 Уже делилась с вами рецептом хачапури с творогом и сыром, а также с плавленым сыром и зелёным луком.
Сейчас же вариант более приближенный к классическому — начинка для хачапури с сыром, яйцом и зеленью. Я очень люблю твёрдые и полутвёрдые сыры. А в сочетании с "зелёными витаминами" — тем более! Поэтому считаю такой состав очень удачным со всех точек зрения! В этот раз у меня "Ламбер", а из зелени я взяла всё, что было — петрушку, укроп и зелёный лук примерно в равных пропорциях.
Количество соли регулируйте в зависимости от солёности сыра. А вот специи — отдельная тема. Мне всегда нравится к такому сочетанию продуктов добавлять молотую паприку. Но вы можете использовать что-либо другое — все виды перцев, кориандр, тимьян, чабер, розмарин, карри, эстрагон и так далее.
Представленная начинка для хачапури с сыром и яйцом подойдёт для любого вида теста — дрожжевого, слоёного бездрожжевого. При этом оно может быть как домашним, так и покупным. Лично для меня первый вариант предпочтительнее. К тому же, даже среди дрожжевого возможен миллион вариаций! И это без преувеличения.
Я делала свои изделия в этот раз из сдобного воздушного теста на молоке и картофельном отваре. Вы можете взять за основу испробованный вариант или поискать опять же разные рецепты на "Выпечке-онлайн" 😉
Ну что ж, приступим? Давайте изучать на пошаговых фото как приготовить начинку для хачапури с сыром и яйцом.
Ингредиенты
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если по какой-либо причине этот рецепт Вам не подходит, на Выпечке-онлайн Вы всегда найдёте для себя что-то другое, не менее интересное! Предлагаю заглянуть по этим ссылкам:
— яблочный сыр в домашних условиях простой рецепт;
— соус для фаршированных перцев;
— домашние конфеты из овсяных хлопьев;
— штрейзель для булочек и не только;
— крем для торта Красный бархат;
— вяленые сливы с чесноком;
— фарш для пельменей самый вкусный;
— немецкий десерт без выпечки Холодная собака;
— сырники с черносливом;
— петрушка на зиму заготовки;
— где купить листы для лазаньи.
Начинка для хачапури с сыром и яйцом из любого теста: как приготовить – рецепт с фото
Сыр натёрла на крупной тёрке.
Всю зелень промыла прохладной проточной водой, обсушила, порубила ножом. Отправила к сырной стружке.
Сюда же разбила крупное яйцо, пустила молотую паприку и соль.
Тщательно перемешала до равномерного распределения зелени, специй и соли. Вкусная начинка для хачапури с сыром и яйцом готова! 😉
В этот раз я решила сделать маленькие хачапури, чтобы уместилось по 6 штук на противень. На каждый брала по 120 граммов теста. Раскатала в лепёшку, выложила начинку.
Собрала к центру концы теста, крепко защипнув.
Затем перевернула защипом вниз и раскатала не очень тонко. По центру сделала деревянной палочкой сквозное отверстие. Сверху смазала чуть взбитым яйцом и посыпала смесью перцев.
Выпекала по 25 минут при 200'C.
Этого количества начинки мне хватило на 15 хачапури диаметром d=11 см. Когда делаю побольше, диаметром d=17 см или около того, то получается штук 8. Впрочем, соотношение начинки и теста можно варьировать по желанию.
Теперь вы знаете как приготовить начинку для хачапури с сыром и яйцом для любого теста. Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Это ооочень вкусно! 😉 Готовьте для близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(13 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
А яйцо именно сырое нужно? Что если вареное положить?
Дарья, можно и варёное добавить, как я делала в случае начинки для тарталеток с сыром и чесноком с яйцом, но это влияет на вкус. Одним словом, это уже другой рецепт 🙂 Советую попробовать оба варианта! 😉
Тесто покупаю готовое, а начинку делаю сам. Получилось сытно, прям настоящий мужицкий обед. Благодарствую!
Очень рада, что Вы остались довольны результатом, Андрей! Спасибо за обратную связь 😉
Раньше всегда делала просто сыр с зеленью, без яйца. Получалось вкусно, но немного... клекло, что ли. С яйцом лучше! Спасибо за такой лайфхак!
Да, яйцо и связывает все компоненты воедино, и разбавляет консистенцию сыра, что в запечённом виде идёт на пользу. Дина, я рада, что Вы попробовали новый вариант, и он Вам пришёлся по вкусу 😉