Как сделать вкусную начинку для хачапури за 10 минут

Порций: 8 Время приготовления: 10 минут
10.05.2020 г.

Юлия
хозяйка сайта

Начинка для хачапури с сыром — одна из двух составляющих рецепта, которая отвечает за то, получите вы настоящее гастрономическое удовольствие от трапезы или нет. Да, как и в любой другой выпечке, здесь одинаково важно вкусно приготовить и тесто, и то, что будет внутри него...

Сейчас вариаций столько, что можно постоянно экспериментировать. Собственно, я этим часто занимаюсь 😉 Уже делилась с вами рецептом хачапури с творогом и сыром, а также с плавленым сыром и зелёным луком.

Сейчас же вариант более приближенный к классическому — начинка для хачапури с сыром, яйцом и зеленью. Я очень люблю твёрдые и полутвёрдые сыры. А в сочетании с "зелёными витаминами" — тем более! Поэтому считаю такой состав очень удачным со всех точек зрения! В этот раз у меня "Ламбер", а из зелени я взяла всё, что было — петрушку, укроп и зелёный лук примерно в равных пропорциях.

Количество соли регулируйте в зависимости от солёности сыра. А вот специи — отдельная тема. Мне всегда нравится к такому сочетанию продуктов добавлять молотую паприку. Но вы можете использовать что-либо другое — все виды перцев, кориандр, тимьян, чабер, розмарин, карри, эстрагон и так далее.

Представленная начинка для хачапури с сыром и яйцом подойдёт для любого вида теста — дрожжевого, слоёного бездрожжевого. При этом оно может быть как домашним, так и покупным. Лично для меня первый вариант предпочтительнее. К тому же, даже среди дрожжевого возможен миллион вариаций! И это без преувеличения.

Я делала свои изделия в этот раз из сдобного воздушного теста на молоке и картофельном отваре. Вы можете взять за основу испробованный вариант или поискать опять же разные рецепты на "Выпечке-онлайн" 😉

Ну что ж, приступим? Давайте изучать на пошаговых фото как приготовить начинку для хачапури с сыром и яйцом.

Ингредиенты:

твёрдый сыр — 360 г
сырое яйцо — 1 крупное С0
укроп — 0,5 пучка
петрушка — 0,5 пучка
зелёный лук — 0,5 пучка
молотая паприка — 0,5 ч.л.
соль — 2 щепотки

Начинка для хачапури с сыром и яйцом из любого теста: как приготовить – рецепт с фото

Сыр натёрла на крупной тёрке.

Всю зелень промыла прохладной проточной водой, обсушила, порубила ножом. Отправила к сырной стружке.

Сюда же разбила крупное яйцо, пустила молотую паприку и соль.

Тщательно перемешала до равномерного распределения зелени, специй и соли. Вкусная начинка для хачапури с сыром и яйцом готова! ;)

В этот раз я решила сделать маленькие хачапури, чтобы уместилось по 6 штук на противень. На каждый брала по 120 граммов теста. Раскатала в лепёшку, выложила начинку.

Собрала к центру концы теста, крепко защипнув.

Затем перевернула защипом вниз и раскатала не очень тонко. По центру сделала деревянной палочкой сквозное отверстие. Сверху смазала чуть взбитым яйцом и посыпала смесью перцев.

Выпекала по 25 минут при 200'C.

Этого количества начинки мне хватило на 15 хачапури диаметром d=11 см. Когда делаю побольше, диаметром d=17 см или около того, то получается штук 8. Впрочем, соотношение начинки и теста можно варьировать по желанию.

Теперь вы знаете как приготовить начинку для хачапури с сыром и яйцом для любого теста. Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Это ооочень вкусно! ;) Готовьте для близких с любовью!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!