Бланшированная капуста для пирожков — отличное решение, когда нужно накормить много народа, и сделать это вкусно, сытно и довольно быстро!
Кроме того, она послужит замечательной начинкой для самых различных вариантов. Хотите, пеките с ней не пирожки, а большие пироги, пончики или рулеты из любого вида теста — фило, бездрожжевого слоёного, штрудельного, дрожжевого. Можно сделать тесто для кутабов — нажарить их на сковороде, а из остатков налепить вареников.
У меня была предназначена эта бланшированная капуста для пирогов. Для них я замешивала дрожжевое тесто на кефире холодным способом. Я делала сдобный вариант, с яйцом. Однако если вам нужна постная выпечка — нет проблем! Добавляйте только спассерованный лук, да побольше! Ну и соль, а также специи на выбор.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 600 г
- фильтрованная вода — 2 литра
- соль — 2,5 ч.л.
- яйцо — 4 штуки
- репчатый лук — 120 г
- свежий укроп — 10 г
- молотая паприка — 0,5 ч.л.
- подсолнечное масло — 1 ст.л.
Рецепт бланшированной капусты с яйцом для начинки пошагово:
Все ингредиенты лучше соединять вместе, когда они имеют приятно тёплую или комнатную температуру. Выкладывать на тесто — тоже.
Как бланшировать капусту
Нашинковала белокочанную капусту ножом. При желании можно использовать шинковку.
Каким форматом — решайте сами. Можно сделать квадратиком со стороной 1 см. Можно соломкой длиной 2-3 см.
Налила в кастрюлю два литра фильтрованной воды, довела до кипения. Пустила две чайные ложки соли, а затем подготовленную капусту.
С момента повторного закипания проварила 2-3 минуты — всё зависит от сорта капусты и того эффекта, которого вы от неё ждёте. Кто-то любит более хрустящую, кто-то более мягкую.
Откинула на дуршлаг. Дала стечь лишней жидкости, а капусте остыть.
Соединение с остальными ингредиентами
Репчатый лук нарезала брусочками, спассеровала.
Яйца отварила в течение 15 минут. Остудила. Нарезала кубиком средней величины.
Соединила остывшую бланшированную белокочанную капусту, спассерованный лук, яйца. Сюда же отправила промытый, просушенный и порубленный ножом свежий укроп. Добавила 0,5 ч.л. соли, молотую паприку.
Тщательно перемешала все ингредиенты. Вуаля! Начинка из бланшированной капусты и яйца готова!
Этого количества хватит на 2 больших пирога. Вот такие они у меня вышли. Ммм... вкуснятина!
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Делитесь им в мессенджерах. И не забывайте писать свои мысли в комментариях на сайте. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Пирог выглядит аппетитно, но я привыкла делать капусту для начинки по-другому. Мне нравится, чтобы она была поджаристая, а у вас светлая. Читая описание приготовления я захотела попробовать сделать начинку по вашему методу, может и вкусно? Ведь красиво, значит и вкусно должно быть по идее.
Бланшированной капусте не от чего темнеть)) Всё-таки бланширование — совершенно другой способ приготовления. Если любите жареную/тушёную, то посмотрите эти рецепты:
— "полосатые" пирожки;
— дрожжевой рулет;
— пирог в форме звезды;
— пирожки с капустой и яйцом;
— пирог в форме звезды;
— пирожки из необычного дрожжевого теста.