Сегодня я хочу рассказать вам о простом и вкусном рождественском шоколадном печенье, которое можно испечь на Рождество или на святки! Впрочем, форма ёлочек — не преграда и для того, чтобы напечь эти простое лакомство и в любой другой день года 😉
Содержание
Состав теста
Тесто получилось лёгким и нежным, так как замесила я его на сметане, а масла добавила немного! 😉 Кроме того, я использовала сочетание сливочного и подсолнечного.
Я не стала добавлять при замесе сахар, так как в моей семье все уже привыкли к не очень сладкой выпечке. К тому же, я сразу запланировала покрыть печенье кисло-сладкой глазурью! 😀 На мой вкус сладость получилась идеальной! Но вы можете скорректировать её по своим предпочтениям.
Глазурь
Глазурь для этого печенья можно использовать любую. Я сделала лимонно-сахарную, рецептом которой делилась с вами вчера 😉 Она очень проста в приготовлении и бюджетна — нужны лишь сахар и лимон.
Пудру я брала самодельную, а можно воспользоваться магазинной — с ней глазурь будет более белой и глянцевой. Это связано с консистенцией — блендер всё равно не перемалывает сахар совсем в "муку".
Форма
Из теста можно вырезать заготовки для печенья абсолютно любой формы. Я взяла две разные ёлочки (Оля, спасибо за подарочек! 😉 ). Хорошо подойдёт для рождественского печенья форма пряничного человечка, шестиконечной звезды, конфеты, домика, колокольчика, оленя, снеговика, Деда Мороза, рождественского венка, подарочного сапожка (носка).
А ещё — можно проделать в верхней части печенья дырочку с помощью коктейльной трубочки или деревянной палочки, как я делала в рецепте печенья с предсказаниями. Но делать это нужно перед отправкой в духовку. Тогда после выпекания можно будет протянуть в дырочки ленты или декоративные шнурочки и повесить на рождественскую ёлку! 😀
Для печенья я взяла следующие продукты
Для теста
- сметана 20% — 130 г
- сливочное масло — 60 г
- подсолнечное масло — 4 ст.л.
- яйцо — 1 мелкое
- какао — 2 ст.л.
- соль — щепотка
- сода — щепотка
- пшеничная мука в/с — 1 и 3/4 стакана
- сахар — по вкусу (я вообще не клала)
Для глазури
- сахарная пудра — 12 ст.л.
- лимонный сок — 4 ст.л. (3/4 лимона)
Рождественское шоколадное печенье - пошаговый рецепт с фото
Просеяла 1 стакан муки, смешала с какао-порошком, содой и солью. Если планируете добавить сахар, сделайте это на данном этапе.
К мучной смеси выложила масло, только что вынутое из холодильника. Порезала его брусочками, а затем порубила с мукой ножом.
Влила подсолнечное масло (в этот раз я взяла рафинированное).
Выложила сметану и взбитое вилкой яйцо.
Постепенно добавила ещё 3/4 стакана просеянной муки. Замесила тесто. Лучше, если оно чуть-чуть будет прилипать к рукам — держать форму, но при этом не быть тугим и забитым мукой.
Припорошила доску мукой. Раскатала тесто в пласт толщиной где-то 0,7 см. Формочки в виде ёлочек опустила в муку, чтобы тесто не прилипало ввиду своей мягкости. Вырезала печенье.
Противень застелила фольгой, смазала подсолнечным маслом. Выложила ёлочки, оставляя между ними небольшое расстояние — печенье немного увеличится в размере.
Отправила противень в разогретую до 100'C духовку, переключив температуру на 200'C. Выпекала 15 минут. Но время лучше отрегулировать по своей духовке. Однако больше 20 минут в любом случае держать не рекомендую — иначе после остывания они будут жестковатыми.
Дала печенью полностью остыть, после чего покрыла лимонной глазурью. Для её приготовления я взбила сахарную пудру с лимонным соком. Подробно рецепт глазури смотрите здесь.
Я фотографировала ёлочки сразу после нанесения глазури, это было уже поздно вечером. А к утру глазурь посветлела, стала ещё белее.
Вот и готово вкусное мягкое рождественское печенье! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
