Через несколько дней — светлый праздник Рождества Христова! 😀 И многие хозяйки к 7 января пекут пряники! 😉 Какую глазурь для них использовать? Вариантов множество! Я же сегодня хочу рассказать лишь об одном — очень простом и вкусном!
Основные ингредиенты
Чтобы приготовить эту глазурь, потребуется всего лишь два ингредиента — лимонный сок и сахарная пудра. Проще говоря, самое главное — это наличие лимона и сахара на вашей кухне. Всё остальное решаемо! 😉
Так, например, сахарную пудру я не покупаю в магазине, а делаю сама из сахара. Для этой простой операции нужен лишь блендер (измельчитель) или кофемолка. Описание приготовления пудры с сопроводительными фото можно посмотреть в рецепте слоек с ягодной начинкой (шаги 1 и 2).
Однако с покупной сахарной пудрой глазурь получается более однородной (потому как магазинная перемолота совсем в "муку") и глянцевой. Но я не отдаю предпочтение какому-либо из этих двух вариантов. На мой взгляд, они одинаково хороши 😉
Лимонный сок отжать не так уж трудно 😉 Но для упрощения процедуры можно воспользоваться двумя небольшими хитростями — прогреть лимон под сильно тёплой водой, а затем покатать его по столу, придавливая ладонью. Так он гораздо охотнее расстанется со своим соком! 😉
Где и как использовать
Глазурь получается не очень жидкой. Лично я её наношу на кондитерские изделия ложкой, но можно воспользоваться и кисточкой.
Лимонной глазурью можно покрыть печенье и пряники, куличи, кексы, слойки, рулеты и штрудели, булочки. Кисло-сладкий вкус подойдёт практически к любой выпечке! 😉
Ингредиенты
- сахарная пудра — 12 ст.л.
- лимонный сок — 4 ст.л. (3/4 лимона)
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если такой вариант вам чем-то не подошёл, посмотрите на Выпечке-онлайн альтернативные:
— глазурь из белого шоколада без яиц и без желатина;
— на аквафабе (жидкости от фасоли/нута);
— из сахара и желатина;
— шоколадная (из какао-порошка).
Приготовление лимонной глазури пошагово
Первым делом я просеяла сахарную пудру через сито.
Затем пересыпала её в блендерный высокий стакан (в нём взбивать удобнее — пудра не разлетится по сторонам).
Отжала лимонный сок и влила его к пудре.
Взбила пудру с соком с помощью электрического венчика на максимальной скорости в течение двух минут.
Вот и всё! Лимонно-сахарная глазурь готова! 😉
Наносить её нужно на остывшую выпечку.
Глазурь сначала выглядит полупрозрачной, а затем белеет (при этом частично прозрачность остаётся).
Если покрыть довольно толстым слоем светлую выпечку, то результат будет таким:
Если менее густым слоем и тёмную (например, шоколадную) выпечку — это будет выглядеть вот так:
На 12 столовых ложек пудры у меня ушло примерно 3/4 среднего лимона. Этого количества хватит для того, чтобы покрыть глазурью 2 противня печенья (конечно, количество зависит ещё и от толщины слоя).
А можно не поливать ею сверху, а прямо макать в неё печенье, кусочки булочек или кексов...
Быстро, просто и вкусно! 😉
А какую глазурь для пряников и печенья обычно используете вы?
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Глазурь классная! Всегда ее использую для куличей. Запомнила ваш рецепт по фотографии)))) На пасху готовлю только ее, сырые яйца боюсь использовать. В наше время не знаешь, чего от них ждать.
Да, белковую глазурь нужно делать только из проверенных яиц! Если таких нет на данный момент, лучше не рисковать. А эта сахарно-лимонная и правда выручает во многих ситуациях и на все праздники)) И на Пасху, и на Новый год, и на Рождество!
Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье, Галина! 😉