Содержание
Недавно я делилась с вами рецептом дрожжевой ёлочки, а сегодня хочу рассказать о слоёной! 😀 Давно хотела её приготовить, и вот наконец свершилось! 😉
О слоёном тесте
Я нашла оптимальное по вкусу готовое слоёное тесто и уже года 3 покупаю именно его. Поэтому время от времени у меня на столе появляется выпечка из него с разнообразными начинками 😉
Я уже рассказывала вам о мини-круассанах со сливовым джемом, солёном чизкейке с болгарским перцем, мясных слойках, грушах в тесте, слойках с ягодной начинкой. А сегодня речь пойдёт о пироге, который подойдёт для новогоднего или рождественского стола... да и вообще для любой праздничной зимней трапезы — ведь он в виде ёлки! 😀
О начинке
О том, как формировать ёлочку, я расскажу и наглядно покажу в теле рецепта. А сейчас пара слов о начинке. Она может быть разной. В первую очередь — как сладкой, так и солёной 😉
По идее, можно взять любую начинку, но будет значительно удобнее и лучше, если её консистенция будет однородной, пастообразной. Поэтому подойдут шоколадные и творожные массы, джемы и варенья, паштеты и всё, что угодно, перемолотое блендером в пюре! 😀
Я сделала творожную начинку, но не сладкую, а солёную! Добавила к творогу немного сметаны, зелени, чесночка, специй, соли. Получилось очень вкусно! 😉 Впрочем, вы можете убедиться в этом сами, если тоже решите приготовить такой закусочный пирог! 😀
Ингредиенты
- слоёное тесто без дрожжей — 500 г
- творог 9% — 125 г
- сметана 20% — 2 ст.л.
- петрушка — 1 пучок
- чеснок — 1 зубчик
- универсальная приправа — 0,5 ч.л.
- соль — 1 щепотка
Пирог елочка из слоеного теста пошагово с фото
Приготовление начинки
Первым делом я соединила вместе творог, сметану, универсальную приправу и соль. Творог в этот раз у меня был 9-процентный МолКомовский. Он довольно влажный, поэтому сметаны я добавила всего лишь две ложки. Если у вас более сухой творог, смело кладите больше.
Ориентируйтесь по консистенции — не нужно делать массу слишком жидкой, однако должно быть удобно распределять её по поверхности теста.
К тщательно размешанной сметанно-творожной массе выложила измельчённую петрушку и чеснок (можно выдавить его и через пресс, я же просто порубила ножом). Зелень можно взять любую — укроп или же рукколу, кинзу, сельдерей, если вы их любитель и ценитель 😉
Ещё раз тщательно размешала массу. Начинка готова! 😉
Формирование ёлочки
Слоёное тесто у меня было в двух пластах по 250 граммов. Если у вас один на 0,5 кг, просто разделите его на две равные части.
Размороженное тесто раскатала по размеру противня — у меня получилось где-то 22х20 см.
Противень застелила фольгой, а её смазала подсолнечным маслом. Аккуратно перенесла тесто (для удобства можно воспользоваться скалкой) на фольгу.
Вырезала контур ёлки — внизу ствол, вверху — подобие треугольника. Старалась это делать так, чтобы не прорезать фольгу.
Убрала лишнее тесто (его можно просто произвольно порезать и запечь в духовке, как печенье; можно чем-то смазать или посыпать сверху).
Равномерно распределила по всей площади ёлки начинку.
Раскатала второй пласт теста. Он должен быть такого же размера, как и первый. Наложила на ёлку.
Прощупывая контур ёлочки, срезала лишнее тесто.
Разрезала "тело" ёлки на "ветки". Для этого сделала горизонтальные надрезы, оставляя при этом не тронутым центр (ось) ёлки — "ствол".
Ширину "веток" делала примерно по 1,5 см, но можно и потолще, а вот тоньше лучше не надо 😉
Перекрутила каждую "ветку" по несколько раз. Начала с нижних — с трёх оборотов и поднялась вверх, уменьшая количество оборотов ввиду малой длины до половинки.
Выпекала 20 минут при температуре 200-220'C.
Вот и готова моя закусочная ёлочка! Можно подавать её отдельно, а можно к любому напитку, гарниру или первому блюду! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
