Вот и дождались мы с вами самого светлого и главного праздника — Христова Воскресения! С Пасхой вас, дорогие читатели! И сегодня я хочу поведать о том, как испечь булочки подставки для пасхальных яиц! Они помогут сделать любой стол на Пасху и Светлую седмицу ещё более праздничным и вкусным! 😉
Итак, предварительно подготовленные яйца можно покрасить любым понравившимся вам способом. Например, сделать яйца в полоску, в сеточку или с буквами (именные). А дальше уже приступить к замесу теста для этих чудесных булочек!
Очень часто пасхальные булочки делают в сладком варианте. Я совершенно не против, несмотря на то, что в плане булочек чаще отдаю предпочтение именно несладким. Однако в случае подставок под яйца я однозначно за солёные булочки! Чтобы их сразу с пасхальными яйцами и есть! Но если вы придерживаетесь другого мнения, нет ничего проще — убираете специи (в этот раз я использовала лимонный, чёрный, белый, розовый перцы), убавляете соль до 0,5-1 ч.л., и пускаете сахар — сколько угодно, вплоть до стакана.
Из этого количества ингредиентов у меня вышло 22 булочки. Много? Отнюдь! Во-первых, они небольшие и воздушные. Во-вторых, они просто тают во рту! Поэтому на паре штук редко кто останавливается...
Кстати, над тестом можно тоже провести ряд экспериментов или вовсе воспользоваться идеей оформления, а тесто взять другое, например, из рецепта булочек-узелков, булочек к пиву или дрожжевой выпечки на воде и яйцах без сливочного масла. Смотрите, выбирайте, пробуйте! 😉
Ну что, приступим?
Понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца — 4 штуки
- молоко — 200 мл
- вода — 200 мл
- сливочное масло — 200 г
- подсолнечное масло — 100 мл
- пшеничная мука высшего сорта — 1125 г (9 стаканов)
- сухие дрожжи — 11 г
- соль — 2 ч.л.
- лимонный перец — 0,5 ч.л.
- смесь перцев — 0,3 ч.л.
- кунжут — 2 ч.л.
Приготовление:
В большую посуду для замешивания теста просеяла 1 кг (8 стаканов; они у меня по 125 г) муки.
Добавила остальные сыпучие ингредиенты — сухие дрожжи, соль, лимонный перец и свежемолотую смесь перцев из мельнички.
Тщательно перемешала до равномерного распределения всех компонентов.
В отдельную посуду разбила три яйца (одно оставила для смазки булочек сверху).
Влила молоко и воду.
Растопила сливочное масло, дала ему немного остыть. Соединила с яйцами, молоком и водой.
Размешала и влила яично-сливочную массу к мучной.
Вымесила липкое тесто.
Просеяла ещё стакан (125 г) муки. Здесь лучше ориентироваться по консистенции теста, ведь клейковина у муки разная.
В процессе вымешивания влила подсолнечное масло (у меня нерафинированное).
Тщательно вымесила тесто. Убрала, накрыв крышкой, в тёплое место. Дала дважды подняться. Если у вас нет времени, можно дождаться только первого подъёма с увеличением теста в 2-2,5 раза и приниматься за разделку.
Поднявшееся тесто разделила пополам (для удобства). Каждую часть разрезала ещё на несколько одинаковых частей. У меня получилось по 11 (итого 22).
Достала крашеные яйца.
Нарезала 22 квадрата из фольги — по числу булочек. Выложила яйцо в центр фольги. И завернула его так, чтобы скорлупы нигде не было видно.
Проделала эту процедуру со всеми яйцами.
Каждый кусочек теста чуть-чуть раскатала в лепёшку. Она не должна быть тонкой!
Сделала надрезы, как на фото — чтобы было 8 лепесточков.
В таком виде выложила на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сделала нахлёсты — один лепесток на другой (соседний) и так по кругу. Образовалось четыре парных лепестка.
Часть яйца в фольге смазала подсолнечным маслом и вдавила в центр булочки.
Целое яйцо чуть взбила вилкой. Смазала им сверху булочки.
Затем посыпала кунжутом.
Выпекала при 180 градусах минут 20-25.
Затем вынула противень, извлекла яйца из булочек. И отправила их обратно в духовку, чтобы серединки тоже пропеклись, ещё на 5-7 минут.
Развернула фольгу, вынула яйца и установила их в готовые булочки!
Вот и всё! Можно чистить яйца, отламывать мягкую булочку и наслаждаться праздничной пасхальной трапезой!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
