Если на Пасху и все последующие праздничные дни вы уже испекли обычный кулич или слоёный кулич Краффин, то самое время обратить внимание на печенье Барашки или Овечки — называйте, как больше нравится 😉
Эти вкусняшки привлекут внимание и детей, и взрослых! Да и сам процесс лепки принесёт массу удовольствия! 😀 Он получается столь же увлекательным, как и в случае приготовления печенья в виде карандашей, книжек (тетрадок), крестиков, лестниц.
Почему это печенье можно отнести к пасхальным? Наверное, вы уже и сами догадались, ведь прообразом Иисуса Христа выступал ветхозаветный пасхальный агнец. Впрочем, такое угощение можно испечь не только на Пасху и все праздничные до Вознесения дни, но и в любые другие. Особенно, если вы это делаете для детей или вместе с ними! Ведь процесс формовки печенья очень интересный, да и результат радует глаз! Ну, и вкусовые рецепторы, конечно 😀
Тесто для печенья — мягкое. В итоге получается рассыпчатым и очень вкусным! Но при желании его можно заменить на любое другое песочное тесто, например, сметанное. Ещё можно поэкспериментировать со специями — добавить ваниль, корицу, кардамон, гвоздику. Здесь уже следует ориентироваться по своему вкусу. Вместо картофельного крахмала и соды можно взять 1-1,5 ч.л. разрыхлителя.
Вот, пожалуй, и всё. А непосредственно о формовке я расскажу уже в ходе рецепта и, как всегда, с наглядными фото 😉
Для печенья понадобятся следующие продукты:
- яйца — 1 штука
- сливочное масло — 100 г
- сахар или сахарная пудра — 4 ст.л.
- соль — щепотка
- пшеничная мука в/с — 200 г (около 1,5 ст.)*
- сода — 0,5 ч.л.
- крахмал — 1 ч.л.
- какао — 1 ст.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Замес теста и формовка:
Муку соединила с содой и крахмалом, тщательно перемешала.
Просеяла полученную смесь через сито. Добавила сахарную пудру (её можно сделать самостоятельно из сахара, как в рецепте слоек с ягодами) и соль.
Ещё раз тщательно перемешала все сухие ингредиенты. К ним разбила яйцо и выложила размягчённое (!) сливочное масло.
Замесила мягкое тесто (при необходимости скорректируйте количество муки, т.к. клейковина может отличаться).
От полученного теста отрезала 1/4 часть.
Соединила её с какао и вымесила шоколадное тесто.
Светлое тесто разделила на 4 части — по количеству барашков.
Каждую часть поделила в свою очередь на 10 равных частей. Скатала их в аккуратные шарики.
Сразу же выложила их на противень, смазанный подсолнечным маслом. Расположила шарики, как на фото: в первом ряду — 3, во втором — 4, в третьем опять 3. Разместила их на некотором расстоянии друг от друга — не впритык, так как они немного увеличатся в объёме, но и не очень далеко, иначе туловище барашка "не склеится".
Шоколадное тесто снова разделила по числу барашков на 4 части.
Каждую часть в свою очередь разрезала на 3 части — пополам, а затем одну половинку ещё на две равных части.
Две равные части — это будущие ножки барашка. Их я сформировала так — скатала шариком, чуть вытянула в овал и сделала надрез от центра вниз.
От оставшейся части (той, которая была большой) отщипнула кусочек для ушка, оформив по тому же принципу, что и копытца, только сделав насечку по всей длине, не прорезая до конца вглубь.
А из оставшегося теста слепила овал — голову. Сделала надрез слева ближе к низу, оформив так рот.
К шарикам из светлого теста приставила недостающие элементы — голову с левого края, по высоте между 1-м и 2-м рядом шариков. Ушко пристроила к голове, наложив немного на туловище. Копытца приставила снизу между шариками нижнего ряда.
Так оформила все 4 барашка.
Отправила их в разогретую духовку и выпекала при 180-200 градусах минут 15-20, не больше, до лёгкого румянца!
Вот и всё — праздничные барашки готовы! 😉
Они получаются не только милыми внешне, но и вкусными, рассыпчатыми!
В предыдущий раз я увеличивала количество ингредиентов вдвое и пекла 8 барашков, а потом дарила их друзьям)) Вкуснооо! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Классные печеньки! Для деток- самое то!
Да даже взрослые едят с удовольствием и любопытством)) А дети — тем более) Готовьте на здоровье!
Можете заглянуть ещё вот в эти рецепты:
— печенье Карандаши;
— печенье Книжки;
— печенье в виде собаки;
— Медали;
— имбирное печенье.