Корзина из дрожжевого теста

Порций: 6 Время приготовления: 2,5 часа
28.04.2017 г.

Юлия
хозяйка сайта

Ещё одно замечательное праздничное угощение — корзина из теста на Пасху! В неё можно положить крашенки или поставить кулич. А также насыпать разных вкусностей — конфет, пряников, символичного печенья.

Плетёная корзина из теста может стать отличным подарком и на другой праздник. Получатель будет рад в любом случае и в любой день)) Особенно, если дополнить её не менее вкусным содержимым.

Тесто можно сделать как постным, так и сдобным, как сладким, так и солёным! Например, замесить его на кефире и воде (без яиц и сливочного масла) или на сметане и молоке. Если у вас есть свой проверенный рецепт, по которому вы не раз пекли чудесные пироги и пирожки, можно отдать предпочтение ему — воля ваша 😉

Для того, чтобы сделать корзину из теста своими руками, потребуется фольга для выпечки, зубочистки и посуда подходящей формы — что-то ближе к полусфере. Ещё один важный момент — эта посуда должна быть жаропрочной.

Признаюсь, найти что-то подходящее мне было не так просто, как я сначала подумала. То, что подходило по форме, могло треснуть при нагреве (например, дешёвое китайское стекло). В итоге я выбрала для этой цели мельхиоровую миску высотой 9 см и с верхним диаметром 18 см.

Соответственно, 900 граммов теста у меня ушло именно на такой размер. Можно приготовить тесто с запасом — лучше пусть останется, чем не хватит. Из лишнего теста можно напечь булочек, присыпав их кунжутом, любыми специями (тмином, тимьяном, хмели-сунели), корицей, маком, орешками.

Ну что, за дело? 😉

Ингредиенты:

любое дрожжевое тесто — 900 г
яйцо — 1 штука
подсолнечное масло для смазки

Формовка корзины:

Одним листом фольги застелила противень. Корзина из теста на Пасху

С размером второго листа фольги определилась, когда накрыла им выбранную для каркаса корзины миску. Фольга должна покрывать её полностью, со всех сторон. Больше фольги, чем нужно, отрезать тоже не стоит, потому что по этому размеру как раз удобно формировать сетку из теста. Корзина из теста на Пасху

Часть теста раскатала в пласт (от общего количества нужно оставить тесто на 2 косички). Корзина из теста на Пасху

Нарезала на полоски толщиной примерно 1 см. Корзина из теста на Пасху

Фольгу щедро смазала подсолнечным маслом. Корзина из теста на Пасху

Выложила полоски теста на фольгу по всей её ширине, но не вплотную, а с отступом друг от друга. Корзина из теста на Пасху

Затем через одну полоску откинула назад, оставив самый верх (сантиметра 1,5) этих полосок в исходном положении. Выложила одну полоску горизонтально. Корзина из теста на Пасху

Расправила откинутые полоски, наложив их на горизонтальную. Корзина из теста на Пасху

Следом откинула назад другие полоски (которые в предыдущий раз не трогала), тоже через одну. Уложила вторую горизонтальную полосу, после чего вновь опустила загнутые полоски. Корзина из теста на Пасху

Так "сплела" эту сетку из теста. Корзина из теста на Пасху

Аккуратно перенесла фольгу с тестом на миску. Корзина из теста на Пасху

Сплела длинную косичку, такую, чтобы хватило обхватить по кругу корзину. Корзина из теста на Пасху

Растянула её немного и разместила на сетке из теста внизу — то есть так, чтобы эта косичка стала потом окантовкой корзины. Корзина из теста на Пасху

Смазала яйцом и отправила в разогретую до 180 градусов духовку. Когда верх (дно корзины) зарумянился, вынула противень. Накрыла это место фольгой и вернула в духовку. Корзина из теста на Пасху

Всего выпекала 30 минут. После остывания аккуратно сняла с фольги основание корзины. Корзина из теста на Пасху

Из остатков теста сплела ещё одну косичку — ручку корзины. Фольгу снова смазала маслом и наложила на миску-каркас. Расположила косу на миске с фольгой от края до края, через диаметр, как показано на фото: Корзина из теста на Пасху

Смазала яйцом и запекала минут 20 при температуре 180 градусов. Дала остыть, сняла с фольги. В основание косы-ручки воткнула по две зубочистки на половину их длины. Корзина из теста на Пасху