Любимое песочное печенье — «Курабье» («Хурабие»)

Сегодня я предлагаю вам, дорогие читатели, для знакомства рецепт печенья курабье в домашних условиях с фото. В Греции и на Кипре оно считается национальным лакомством в праздник Рождества Христова. Правда, в тех краях оно имеет другой вид, не совсем привычный для нас. А именно — небольших шариков, густо присыпанных сахарной пудрой и сложенных в горки (а-ля сугробы).

Впрочем, если говорить о форме, то здесь неизбежны дискуссии и разные варианты. Наверное, поэтому один из популярных запросов в интернете — печенье курабье фото. Прежде, чем готовить, многим хочется посмотреть на внешний вид. Некоторые источники говорят о том, что это печеньки в виде ромашек. На мой взгляд, не так принципиально — в форме какого конкретно цветка оно будет. Но в форме цветка! Именно такой вариант использовался в древности. Именно таким я запомнила эту вкусняшку из детства и полюбила... Но, как я уже писала, пекут их и в форме шариков, а также в виде 5-сантиметровых косо срезанных ромбов.

Прежде, чем мы изучим детально рецепт печенья курабье в домашних условиях с фото, кратко расскажу о сложившейся легенде. Когда-то из дома султана украли продукты, необходимые для приготовления традиционных восточных сладостей. Слуга не растерялся — "поскрёб по сусекам". Нашёл муку, сахар, яйца и немного масла. Из них и приготовил первое курабье, сдобрив шафраном и присыпав в конце сахарной пудрой. Именно так и вошло в число любимейших и популярных восточных сладостей это лакомство...

Если вы прошлись по фото печенья курабье и решили печь цветочком, то следует подумать о том, чем декорировать сердцевину. Это может быть джем, варёная сгущёнка, какой-либо крем, а также орехи или даже жареный нут! Я взяла густое малиновое варенье из собственных заготовок. Если у вас варенье более жидкое, чем хотелось бы, то можно загустить его, добавив картофельный или кукурузный крахмал.

Для придания формы я использовала кондитерский шприц советских времён. Вы можете взять кондитерский мешок с какой-либо подходящей насадкой ("звёздочка" или что-то в этом роде). В принципе, можно соорудить цветочек иначе — руками, смоченными в холодной воде или смазанными растительным маслом скатать из теста шарик, расплющить его в лепёшку и сделать надрезы ножиком, формируя лепестки. А чем не вариант, если нет шприца? 😉

Ну что ж, приступим! Перед вами вкусное печенье курабье в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на 12 цветочков

• сливочное масло — 250 г
• яичные белки — 3 штуки от небольших яиц (C2)
• сахарная пудра — 100 г или больше по вкусу
• соль — 0,5 ч.л.
• пшеничная мука в/с — 375-400 г
• густое варенье/джем — 6 ч.л.

Печенье курабье в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Сахарную пудру я не покупала, а приготовила сама — перемолола сахар в малой чаше измельчителя от блендерного набора.

Взбила размягчённое сливочное масло.

Добавила к нему пудру, взбила.

Белки сначала слегка взбила отдельно, а затем постепенно, в несколько заходов, ввела в масляную массу.

Затем частями добавила просеянную муку.

Замесила густоватое, но прилипающее тесто. Можно сделать его и немного более жидким, нежели у меня на фото.

Наполнила кондитерский шприц и выдавила с его помощью тесто, формируя цветочки.

В центр каждого выложила по половине чайной ложки варенья.

Отправила в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекала в течение 12-15 минут. Внимание! У меня вышло 12 штук, то есть цветочки довольно-таки крупные. Если у вас мелкие, то 7-8 минут в духовке хватит, иначе пересушите!

Вот такая красота и вкуснота получилась! При желании можете присыпать сверху пудрой. Сохраняйте этот рецепт печенья курабье в домашних условиях с фото себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети и... готовьте для близких с любовью! 😉

Мне нравится 444

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...