Хотите приготовить полезную вкусняшку? Овощная галета — лучшее решение в данном случае! Делать её не так уж сложно, а получается она вкусной и сытной! 😉
Постная галета, рецепт с овощами
Итак, начинка у меня капустная. Я взяла обычную и самую доступную капусту — белокочанную. К ней добавила репчатый лук. Вы уже знаете о моей безграничной любви к нему, хотя бы по предложенной на днях самой простой луковой начинке для выпечки 😉 Вот и в данном случае без лука я не обошлась. А ещё добавила морковь. Но больше не для вкуса, а для цвета, чтобы её жизнерадостный оранжевый оттенок освежил светлую луково-капустную массу. Кроме того, я добавила свежий укроп, благо сейчас сезон, и соседка меня угощает этими бесценными витаминами.
Думая над тем, как приготовить галету в домашних условиях, я решила пойти полезным путём не только в плане начинки. В обычную пшеничную муку высшего сорта я добавила... льняную! Пропорции сделала такими: на 1 стакан пшеничной — 1 столовая ложка льняной. Всё-таки у этой муки довольно своеобразный вкус, с которым важно не переборщить, чтобы невольно не отбить у себя охоту и дальше из неё что-то печь и употреблять в пищу. Впрочем, это дело индивидуальное. Иногда я кладу её значительно больше — по настроению и гастрономическому желанию в конкретный день.
Эта постная галета, рецепт которой вы сейчас изучаете, приготовлена заварным способом, как и ягодная галета. То есть я использовала не холодную воду, а почти кипяток и таким способом заварила тесто. Оно получается мягким и очень пластичным. А ещё — вкусным!
Ну, давайте теперь изучать на пошаговых фотографиях, что из себя представляет сегодняшняя овощная галета! 😉
Ингредиенты на две галеты d=20 см:
Для теста:
- пшеничная мука в/с — 2 стакана (250 г)*
- льняная мука (при желании) — 2 ст.л.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- подсолнечное рафинированное масло — 110 мл
- горячая вода (почти кипяток) — 110 мл
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Для начинки:
- белокочанная капуста — 400 г
- репчатый лук — 2 средние головки (220 г)
- морковь — 0,5 шт. небольшой (60 г)
- свежий укроп — 1 пучок
- лавровый лист — 1 штука
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- кипячёная вода — 50 мл
- соль — по вкусу
Дополнительно:
- льняные семечки — 3 г
- подсолнечное масло — 1 ст.л.
Овощная постная галета, рецепт с фото:
Репчатый лук порезала кубиком и спассеровала.
Нашинковала капусту. Я делаю это просто большим ножом, но можно воспользоваться шинковкой или комбайном, если у вас есть такие помощники.
Натёрла соломкой морковь, выложила вместе с лавровым листом к капусте с луком.
Тщательно перемешала и тушила, накрыв крышкой, периодически помешивая, 15 минут. В середине процесса влила кипячёную воду и выбросила лаврушку.
Добавила соль, тщательно перемешала. Выключила газ. Укроп промыла проточной водой, обсушила, мелко порубила. Отправила к начинке.
Ещё раз хорошо перемешала. Дала начинке остыть до комнатной температуры (горячей на тесто лучше не выкладывать).
Перешла к замесу теста для приготовления галеты в домашних условиях. Для этого в удобную посуду просеяла пшеничную муку, льняную муку и разрыхлитель. Следом добавила соль и тщательно перемешала все сухие компоненты.
Влила почти кипяток и рафинированное подсолнечное масло.
Быстро вымесила колобок теста.
Так как у пшеницы клейковина разная, то у вас может уйти другое количество муки. При необходимости можно её добавить или наоборот — влить ещё немного воды. Тесто не должно липнуть к рукам, но забивать мукой его тоже не нужно. Оно должно оставаться пластичным.
Тесто разделила на 2 части (для двух небольших тонких пирогов). Раскатала в пласт диаметром около 26 см.
Выложила на тесто подготовленную и уже остывшую начинку, отступая от края сантиметра по три.
Начала формовку бортика галеты. Для этого загнула часть свободного теста на начинку, сделав складку.
И пошла дальше по кругу загибать тесто и тоже формировать складки.
Если вы шили с детьми игольницу в виде шляпки, то оформленная галета наверняка вам её напомнит 😉
Сверху посыпала льняными семечками. Можно взять сырые, у меня прокалённые.
Отправила в духовку и выпекала на 200-градусном режиме около 25-30 минут.
Готовую галету накрыла фольгой и полотенцем, дала так остыть. А затем нарезала небольшими кусочками!
Теперь вы знаете, как приготовить галету в домашних условиях — полезную, сытную и вкусную! Радуйте своих домашних этой чудесной выпечкой! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
а не подскажете где льняную муку купить?
Сейчас уже много где продаётся. В "Спаре" есть их спаровская. Я покупала в нашем сетевом "Караване" торговой марки "Гарнец". Онлайн бывает на Яндекс.Маркете. В "Вайлдберризе" много вариантов разных производителей.