Самая простая и вкусная галета с ягодами на скорую руку

У вас ещё остались в морозилке ягоды? Или уже купили свежих? Тогда вперёд и с песней делать галету — простую в приготовлении вкусняшку к чаю на скорую руку! Ещё более быструю, нежели клафути 😉

Постная галета - рецепт со смородиной

Что в наше время только не называют галетами! И блины, и лепёшки, и печеньки. А я сегодня предлагаю вложить в это слово тот же смысл, что и Александр Дюма-отец, и испечь плоский духовой пирог круглой формы.

И тесто, и начинка могут быть самыми разнообразными! Но сегодня у меня постный вариант этой чудесной выпечки. И сладкий — я решила больше не экономить и вовсю тратить свою замороженную чёрную смородину. Но так как эта ягода весьма сочная, то сначала её нужно разморозить. Иначе она даст слишком много сока во время выпечки. Однако даже в размороженном виде не забудьте посыпать слой теста крахмалом, чтобы он частично впитал сок, который всё равно будет.

Если вы думаете над тем, как приготовить галету со свежими ягодами, то вообще никаких проблем — выкладывайте на тесто целиком (если не очень крупные плоды) или в порезанном виде, посыпайте сахаром и отправляйте в духовку! Можно использовать варенье или джем в качестве сладкой постной начинки, но консистенция должна быть не очень жидкой. А ещё можно сделать фруктовую галету или скомбинировать ягоды и фрукты.

Мой рецепт галеты с ягодами — на заварном тесте! Да-да, вовсе не с ледяной водой, как это часто бывает в сдобных вариантах этой выпечки, а наоборот — с горячей. Ну и, разумеется, в ход идёт растительное масло, а не сливочное. Для того чтобы замесить такое тесто, понадобится 5 минут. И отдыхать ему не нужно! Можно сразу же раскатать в пласт. И если начинка уже подготовлена, то дело практически в шляпе! 😉

Ну что, будем переходить к более насыщенной части рецепта с пошаговыми фото? Итак, давайте подробно смотреть как приготовить галету в домашних условиях...

Ингредиенты

Для теста

• пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г) + 2 ст.л.*
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• подсолнечное масло — 6 ст.л.
• горячая вода (почти кипяток) — 6 ст.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки

• чёрная смородина — 250 г
• крахмал (или мука) — 1 ст.л. с горкой
• сахар — 6 ст.л.

Дополнительно

• сахарная пудра — 1 ч.л.
• подсолнечное масло — 1 ст.л.

Постная галета - рецепт с фото пошагово

Разрыхлитель размешала в стакане (125 г) муки, просеяла. Сюда же всыпала соль, перемешала.

Влила рафинированное растительное масло и почти что кипяток.

В процессе замешивания добавила ещё 2 столовые ложки просеянной муки. Вы ориентируйтесь по консистенции теста — так как клейковина пшеницы разная, то и муки может уйти больше или меньше. Тесто для домашней галеты не должно быть сильно забитым, тугим. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

Я не стала использовать разделочную доску. Смазала фольгу растительным маслом и раскатывала шар теста в пласт прямо на ней! У меня получился круг диаметром примерно d=26 см.

Присыпала пласт крахмалом, отступая от края сантиметра по два.
Если у вас нет картофельного/кукурузного крахмала, то можно использовать муку, или же манку, панировочные сухари. Но последние два варианта внесут коррективы во вкус галеты.

С размороженной смородины слила сок. Равномерно выложила ягоды.

Посыпала сверху сахаром. Мне хватило шести столовых ложек, но вы смотрите по своему вкусу и при желании увеличивайте.

Завернула края теста на начинку, присобирая немного наискось.

Запекала около 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Вот и всё — вкусная домашняя галета со смородиной в постном варианте готова! При подаче посыпала сверху сахарной пудрой.

Со свежезаваренным чаем — просто бомба!! 😉

Мне нравится 258

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...