Содержание
Я с детства обожаю эклеры! 😀 Помню, как мы ходили с мамой в кафетерий при Универсаме... А ещё был чудесный магазин с пирожными по пути в детскую поликлинику... После приёма мы непременно в него заходили и лакомились вкусняшками! 😀 Колечки с орехами, "Картошка", медовые пирожные и, конечно же, эклеры...
Покупала я их и позже, уже с подругой, всё своё отрочество и юность. А однажды отравилась. Видимо, масло было несвежим... Потом долго не ела эти пирожные. А сейчас и вовсе нет желания их покупать, потому что сливочное масло давно в массовой продукции не используют... спред, маргарин (и даже его качество под вопросом), пальмовое масло...
Другое дело — домашние пирожные! 😀 Да, в основе моих — опять же магазинные продукты. Но я хотя бы беру те, которые считаю более или менее адекватными по качеству из всего, что доступно.
Тесто для эклеров я делала заварное. Оно вкусное, не требует каких-то изысканных ингредиентов и при этом простое в приготовлении 😉
Крем я использую свой любимый, тоже лёгкий и вкусный — сливочное масло + сгущёнка 😉 Ну и... завершающий штрих — сверху я покрыла эклеры шоколадной глазурью "4 ложки", о приготовлении которой я уже вам рассказывала! 😉
Для приготовления пирожных я использовала:
Для заварного теста:
- вода фильтрованная — 200 мл
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 4 штуки
- мука пшеничная в/с — 180 г
- соль — щепотка
Для масляного крема:
- сгущённое молоко — 9 ст.л.
- сливочное масло — 100 г
Для оформления верха эклеров:
- шоколадная глазурь — 15 ст.л.
Как я делала эклеры:
Приготовление заварного теста:
Сначала просеяла в отдельную посуду муку.
Воду соединила с солью и сливочным маслом. Довела получившуюся массу до кипения.
Добавила в масляную смесь просеянную муку.
Проварила массу, размешивая, в течение двух минут и дала остыть.
Ввела по одному все четыре яйца, каждый раз взбивая погружным блендером.
Преобразовала тесто в однородную массу.
Смазала противень подсолнечным маслом и выложила на него тесто ложкой (если у вас есть кондитерский шприц, можно воспользоваться им). Я придала пирожным круглую форму, а можно сделать продолговатую при желании.
Выпекала в течение 40 минут в духовке с температурой 180'C. Дала заготовкам полностью остыть!
Приготовление масляного крема:
Крем проще простого — сначала взбила размягчённое сливочное масло, а затем добавила к нему сгущёнку и взбила всё вместе ещё раз.
Сборка эклеров:
Когда заготовки полностью остыли, набрала в шприц крем.
Сбоку сделала в "булочках" надрез и наполнила через них пирожные кремом.
Поверхность эклеров покрыла шоколадной глазурью — брала то же количество ингредиентов, что и в данном рецепте — по 4 ст.л. каждого.
Ну, а теперь срочно варить кофе!!!
Нежные и воздушные, очень вкусные эклеры с масляным кремом и шоколадной глазурью готовы!
Можно наслаждаться ими под любимый фильм, хорошую музыку или в кругу приятной компании... 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
