Постное пирожное Картошка из печенья с орехами

Для "теста"

• постное печенье (без добавок, рассыпчатое) — 550 г
• миндаль (или другие орехи) — 175 г
• растительное молоко (у меня овсяное) — 250 г или опционально
• коньяк/ром/ликёр (можно без него) — 30 г

Для панировки

• какао (у меня алкализованное) — 18 г или опционально

Постное пирожное Картошка - рецепт с фото пошагово

Обжарила сырой миндаль прямо в шкурке на сухой сковороде на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 7-10 минут. При желании можно залить его на 3 минуты кипятком, затем обдать холодной водой и снять кожуру. Но лично мне она ничуть не мешает.
Также можно прокалить орехи в духовке в течение 15 минут при температуре 70-100'C, но вынимая и тоже помешивая.

Перемолола печенье в крошку с помощью измельчителя из блендерного набора. Если его нет, можно натереть на мелкой тёрке или размять толкушкой.

Обжаренный миндаль порубила произвольно ножом, чтобы поберечь блендер (миндальные ядра более жёсткие). Перемолола тоже в крошку. Если хотите, можно сделать кусочками.

Соединила в одной чаше обе крошки — печенья и орехов, тщательно перемешала ложкой.

Влила сюда же овсяное молоко и коньяк. Если не будете использовать алкоголь, замените эти 30 г опять же овсяным напитком. Его количество регулируйте постепенно, начиная с 200 граммов, потому что у разного печенья и разная впитывающая способность.

Тщательно вымесила тесто руками до однородности. Консистенцию тоже можно отрегулировать на собственное усмотрение. Я делаю так, чтобы оно не было сильно липким, но при этом не было и как камень твёрдым — оставалось, так сказать, пластилиново-пластичным.

Разделила тесто на 12 равных частей. Из каждой сформировала не круглую, а чуть продолговатую а-ля картофелину. Запанировала со всех сторон в алкализованном какао-порошке.

Вот и всё! Постное пирожное Картошка из печенья готово — нежное, вкусное и при этом без сгущёнки, без сливочного масла и обычного молока.

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью 😉 И делитесь своим мнением в комментариях ниже!