Давайте приготовим блины на кефире с содой и кипятком? Делать их просто, а получаются они вкусными, с очень симпатичными пятнышками! Посмотрите на фото 😉 Эдакие а-ля далматинцы!
К тому же, эта неделя мясопустная, а следующая уже — масляная! 😀 Несколько месяцев назад я делилась с вами вкусняшками такого рода — блинами из кукурузной муки и блинчиками с маком. Ну, а в преддверии Масленицы расскажу о других своих любимых вариантах. Из любых тонких блинчиков в свою очередь можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо — блинную запеканку! Так что скучной следующая неделя точно не будет 😉
Многие удивляются тому, что на кефире могут получиться тонкие блины. Этот кисло-молочный продукт обычно ассоциируется с сытными толстыми блинами! Да, можно запросто сделать и такие. Но и тонкие, нежные в данном случае не проблема, причём здесь тоже масса вариантов приготовления, а не один-единственный. И я расскажу вам о нескольких, но начну с блинчиков на кефире и кипятке.
Я вообще люблю заварные блины — когда тесто под конец замешивания заливается кипятком. Благодаря высокой температуре тесто становится однородном и не нужно прилагать особых усилий, чтобы избавиться от комочков. Кроме того, такие блинчики просто не могут получиться невкусными, мне кажется 😉
Чаще всего, когда я пеку блины или оладушки с содой, то добавляю её в муку. Здесь же другой принцип приготовления — соду нужно положить в кипяток, размешать в нём и потом уже влить содовую воду к кефирной заготовке. Но сейчас вы всё увидите сами на пошаговых фото!
Необходимые продукты:
- кефир — 500 мл
- кипяток — 200 мл
- сода — 0,5 ч.л.
- яйца — 2 штуки
- пшеничная мука в/с — 250 г (2 стакана)
- соль — 1 ч.л.
- подсолнечное масло — 3 ст.л. + для жарки
Приготовление блинчиков:
Соединила вместе яйца с солью. Я, как обычно, пекла несладкие блинчики. Если же вы хотите приготовить сладкий вариант, то добавляйте на этом этапе сахар. Сколько? На ваш вкус — 2-3 ст.ложки или 0,5 стакана — по желанию.
Взбила вместе.
Кефир подогрела до тёплого состояния (кипятить или делать горячим не нужно). Влила к яйцам.
Просеяла муку.
Взбила тесто электрическим веничком до однородности.
В кипяток добавила соду и размешала.
Влила воду с содой в тесто.
Взбила.
Следом влила подсолнечное масло. Можно взять любое. Я в этот раз выбрала душистое, нерафинированное.
Взбила массу до однородности.
Хорошо прогрела сковороду. Жарила блины, подливая немного рафинированного масла, как обычно — с двух сторон до румянца. Я брала по половинке ковшика, но можно наливать и больше — зависит от размера вашей сковороды и желаемой толщины блинов.
Вот и готова кефирная вкусняшка! Ну что? Чай, кофе, компот или молоко? С чем бы их отведать?
Блины получаются вкусными и подходят и в качестве закусочного варианта (так как несладкие), и в качестве десерта — можно полить их любым соусом, топпингом, вареньем, сгущёнкой!
>А если вы хотите сделать ажурные блинчики, с дырочками, но тоже на кефире и кипятке, смотрите рецепт по ссылке 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Мне всегда казалось, что если добавить простой воды, то испортится вкус. Всё-таки кефир - это жир, а вода - это вода. Но ваши блинчики выглядят очень заманчиво. Захотелось попробовать.
Спасибо, Наталья! Приятно, что блинчики Вам приглянулись))
А за вкус не переживайте — он не испортится! Напротив — очень хорошо бывает добавить практически в любую выпечку воды. Потому что жиры, хотя и придают вкус, но утяжеляют тесто, а вода — наоборот.
Кстати, на сайте я публиковала тонкие блинчики на воде с яйцами — этот рецепт у меня один самых любимых)) Попробуйте, возможно, и у Вас он станет фаворитом 😉