Творожные оладьи... Что можно о них сказать? Вот так сразу только одно — это вкусно! 😀 Ну, а дальше уже потребуется уточнение — что это за оладьи...
Чаще всего их пекут на твороге с добавлением кефира, делают бездрожжевыми и сладкими. С таким вариантом сходство того рецепта, которым я с вами делюсь сегодня, только одно — я тоже не использовала здесь дрожжи.
При этом мои оладьи не содержат ни грамма сахара, напротив — это закусочный вариант! 😉 Поэтому я решила добавить соль, смесь любимых перцев (чёрного, красного, зелёного, розового и душистого) и зелень. Использовала укроп, но не хуже впишется в это тесто измельчённая петрушка, кинза, базилик, руккола. Конечно, при условии, что их вкус вам нравится.
Ну, и пара слов о самом тесте. Я его делала на твороге, яйцах, сметане и кипятке... Не пробовали такой вариант? 😉 Значит, самое время пойти на кухню и поставить подобный эксперимент! 😀
Ах, да — ещё я решила свои оладьи "ополезнить"! 😀 Поэтому использовала не только пшеничную муку высшего сорта, но и ржаную. С их соотношением тоже можно поиграть! 😉 Я взяла 2:1, и могу сказать, что мне понравилось! Так что... вперёд и с песней! 😀
Чтобы приготовить творожные оладьи я взяла следующие продукты:
- творог — 200 г
- сметана 15% — 5 ст.л.
- яйца — 2 штуки (крупных)
- укроп — 1 пучок
- кипяток — 100 мл
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- пшеничная мука в/с — 1 стакан
- ржаная мука — 0,5 стакана
- сода — щепотка
- соль — 0,5 ч.л.
- смесь перцев — щепотка
Приготовление:
В отдельную посуду разбила яйца, добавила соль и свежемолотую смесь перцев. Взбила.
Выложила творог и сметану. Я взяла пастообразный творог в пачке (производство г.Сызрань). Если же у вас будет сухой крупитчатый, то сначала его лучше перемолоть блендером или протереть через сито. И кипятка в дальнейшем потребуется больше.
В размешанную яично-творожную массу добавила укроп — промытый, обсушенный и порубленный ножом.
Размешала и влила подсолнечное масло, нерафинированное. Но можно взять и очищенное.
Ещё раз перемешала и просеяла соду и два вида муки — пшеничную высшего сорта и ржаную.
Вымесила довольно крутое тесто.
Теперь влила кипяток. Его количество как раз лучше отрегулировать по ситуации, в зависимости от сухости/влажности творога. У меня ушло 100 мл.
Консистенция готового теста, как и обычно на оладьи — гуще, чем на блины, но не очень крутая.
Оладьи выложила ложкой на хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Жарила с обеих сторон до румянца на среднем огне.
Вот и всё! Ржано-пшеничные оладьи на твороге готовы! При желании можно подать к ним сметану, майонез или любимый соус 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
